Receta económica para la Cuaresma: Tostadas de ceviche de camarón 

Para quienes no estén familiarizados con la tradición religiosa de la Cuaresma, este periodo es el tiempo en el que los creyentes se preparan espiritualmente para la Pascua. Son 40 días de purificación que comienza siempre el Miércoles de Ceniza y termina el Sábado Santo.   

Es un tiempo que, además de los actos religiosos, se caracteriza por el ayuno y la abstinencia de carne. Se tiene constancia de que desde el siglo IV se comenzaron a realizar largos ayunos.  

Dado que ayunar durante 40 días era una práctica perjudicial, la iglesia adaptó la acción y la convirtió en una práctica más accesible. Y de no comer nada, se pasó a hacer sólo una comida fuerte en el día y abstenerse de comer carne el miércoles de ceniza y el resto de los viernes de la Cuaresma.   

TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN  
 
INGREDIENTES 

• ½ kilo de camarón crudo y limpio 
• 30 limones 
• 1 cebolla morada picada 
• 1 mango picado 
• Sal, orégano y pimienta 
• Jalapeños picados  
• Cilantro picado 
• 1 aguacate en cuadritos 
• 1 paquete de tostadas 
• jugo de tomate 

PROCEDIMIENTO 

1. En un plato hondo agrega los camarones y el jugo de limón. Déjalos cocer por 30 minutos. 
2. Pica todos los ingredientes y agrégalos, poco a poco, junto con un poco de jugo de tomate. 
3. Sazonar con sal, pimienta, orégano y al final agrega el mango. 
4. Mezcla todo muy bien y para finalizar móntalas sobre tostadas de maíz.