Día de la Candelaria: Disfruta de unos exquisitos tamales de frijol con queso

Este Día de la Candelaria la mayoría ha previsto de hacer o comprar sus tamales, pero sin duda, no hay nada como hacerlos en casa y para ello existe una gran variedad de recetas y sabores que a todos encantan, pero los tamales de frijol con queso no sólo son una delicia al paladar y una buena forma de consentir a la familia. Prueba esta sencilla preparación y disfruta de unos tamales únicos.

Esta receta nos la compartió el chef Camila Alatorre Seidel (@chefcamilaseidel) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.

Tamales de frijol con queso

Ingredientes:

• 1 kg harina de maíz
• 250 g manteca de cerdo
• 1-2 tazas de caldo de pollo
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 1/2 cditas de sal
• Hojas de maíz, secas
• 1 taza de frijoles refritos
• 300 g de queso manchego
• Hojas de epazote

Procedimiento:

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente.

2. Coloca en la batidora la harina de maíz, manteca de cerdo, caldo de pollo, polvo para hornear y sal. Bate por 8 minutos.

3. Corta rebanadas de queso manchego.

4. Esparce la masa sobre la mitad de cada hoja de maíz.

5. Coloca sobre la masa una cucharada de frijoles, una rebanada de queso y una hoja de epazote.

6. Dobla los lados laterales de la hoja de maíz y luego la parte superior para cerrar los tamales. Repite con toda la masa.

7. Coloca los tamales en una vaporera y cuece por 90 minutos o hasta que estén cocidos.

8. Disfruta.