Receta de nopales en escabeche, así los puedes preparar como guarnición para tu platillo

Ya sean asados, cosidos, en escabeche o en cualquier presentación los nopales además de ser deliciosos contienen innumerables beneficios para el organismo. Este alimento originario de América es uno de los que más se consume en México.

Los nopales contienen un 90% de agua, minerales, potasio, calcio, magnesio, fierro, sodio, fibra y vitaminas A, C, K, B1, B2, B3 y B6 y clorofila. Su fibra da saciedad, absorbe la grasa del intestino y ayuda a bajar de peso. Controlan el ácido gástrico, la mucosa del estómago y los intestinos, esta fibra previene la concentración de células cancerígenas en el cuerpo.

En Gastrolab te decimos como preparar unos deliciosos nopales en escabeche.

Ingredientes:

• 10 nopales partidos en tiras gruesas.
• 5 zanahorias en rebanadas gruesas.
• Unas ramas de hierbas de olor.
• Unas hojas de laurel.
• 1 cebolla grande partida
• 3 chiles guajillos secos desvenados.
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de agua.
• 1 taza de vinagre blanco.
• 1 cucharada de sal.
• 8 clavos de olor.
• 1/2 cucharada de cominos.
• 10 pimientas negras.
• Aceite.

Preparación:

En una olla a fuego lento agrega aceite y déjalo calentar, añade cebolla y ajo y fríelos por 3 minutos. Añade chile guajillo, zanahoria, nopales y tapa la olla. Dejamos en el fuego por 5 minutos, añade clavos de olor, pimienta, comino y sal al gusto. Añade agua, vinagre, hierbas de olor y hojas de laurel. Deja a fuego bajo por 35 minutos.