Receta

Platillos de Cuaresma mexicanos: Receta de tacos dorados de papa, económico y fácil

Los tacos dorados de papa son un excelente platillo mexicano para preparar durante la vigilia de Cuaresma
viernes, 19 de febrero de 2021 · 17:30

Ahora que se ha dado inicio al período de Cuaresma con el Miércoles de Ceniza, los católicos empiezan su preparación para la Pascua y dentro de las prácticas durante este período se práctica la vigilia cuaresmal, en la que no se debe consumir carne, además de que se practica el ayuno y la abstinencia. Para quienes llevan a cabo la vigilia cuaresmal, se torna complicado planear un menú que no contenga carne pero aquí te tenemos un platillo delicioso, fácil y económico que se puede preparar durante la Cuaresma.

Ingredientes

  • 6 pzas de papa
  • ¼ cebolla
  • ½ tza de crema
  • ½ kg de tortilla
  • ¼ de lechuga
  • 100 g de queso fresco
  • c/s de crema ácida
  • c/s de salsa roja
  • c/s de salsa verde
  • c/s de aceite
  • Sal y pimienta
  • Palillos de madera

Procedimiento

  • Primero, pelar y cortar las papas en cubos. Poner a cocer en una olla con abundante agua hasta que estén bien cocidas. Aparte, picar finamente la cebolla y reservar.
  • Una vez cocida la papa, colar y pasar por un prensa papas para tener un puré terso. Calentar un sartén con aceite y acitronar la cebolla, luego agregar la papa, junto con la ½ taza de crema e integrar perfectamente. Sazonar.
  • Luego, rellenar las tortillas con suficiente puré y enrollar en forma de taco. Cerrar con ayuda de palillos y repetir el proceso hasta terminar con el puré y las tortillas.
  • Aparte, calentar en una olla abundante aceite e ir agregando los tacos hasta que queden dorados. Colocar en una charola con papel absorbente.
  • Finalmente, servir los tacos en un platón, junto con lechuga picada, crema, queso y salsa.
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