Sopa de mariscos, dale la bienvenida a la Cuaresma con esta receta

Empieza esta cuaresma con todo y prepara una rica sopa de marisco para esos días cuando no puedas comer carne, es muy rica y fácil de preparar así que alista los lentes y el bloqueador porque este platillo te transportará directamente hasta la playa con todo su sabor a mar.

Para esta receta ocuparemos una cabeza de pescado, aunque no se va a consumir por completo, esta será la encargada de darle todo ese profundo sabor a mar a tu sopa por lo que es importante añadirla, puedes pedirla a tu vendedor de confianza o comprar un pescado entero y filetearlo para ocupar su carne en otra receta.

Sopa de mariscos

Ingredientes

• 250 gramos de Camarón
• 15 Almejas
• 1 cabeza de Pescado
• 2 diente de Ajo
• 1 Jitomate
• 1/4 Cebolla
• 1/4 taza de Chicharos
• 150 gramos de Ejotes
• 3 Zanahorias
• 2 Papas
• 1 cucharada de Chile piquín
• Sal

Pela y corta las papas y las zanahorias, las papas puedes cortarlas en cubos medianos y las zanahoria en bastones siempre procurando que sean del tamaño de un bocado, Pela y limpia los camarones, pero no deseches las cascaras. En una olla con un poco de aceite fríe un ajo entero, el chile piquín, las cáscaras de camarón y la cabeza de pescado, cuando estén completamente dorados, agrega el agua para extraer todo el sabor del fondo de la olla.

Hierve por unos minutos y cuela retirar las cascaras de camarón y la cabeza de pescado, regresa el caldo a la olla y agrega las zanahorias, las papas, los chicharos y los ejotes, toma un poco de caldo y licua el ajo restante con la cebolla y el jitomate, agrega esta salsa al caldo también. 

Por ultimo agrega los camarones limpios, las almejas y la carne de la cabeza del pescado, sazona con sal, cocina hasta que todo este completamente cocido y sirve en un tazón, puedes acompañar con más chile en polvo y jugo de limón para darle un toque acidito a tu sopa de mariscos.