Receta deliciosa y saludable con calabacitas, una buena opción para disfrutar en el hogar

La calabaza es uno de los vegetales más saludables que existen, sus beneficios son innumerables, ya que cuenta con vitamina C y betacarotenos, elementos que son indispensables para fortalecer el sistema inmunológico, además, consumirla es muy favorable para mantener la presión arterial en niveles adecuados, ya que su gran contenido de fibra, vitaminas y potasio, ayuda a mantener sano el corazón. A continuación, una receta que te encantará .

Calabacitas rellenas de picadillo 
 

INGREDIENTES 

• 4 calabazas 
• Sal, al gusto 
• 3 jitomates 
• 1/2 cebollas 
• 1 diente de ajo 
• Cucharada de aceite vegetal 
• 1/2 cebolla, finamente picada 
• 500 g de carne molida 
• Puré de tomate 
• 1 taza de papa, en cubitos 
• 1 taza de zanahoria, en cubitos 
• 1 taza de chícharos 
• 2 hojitas de laurel 
• 1 cucharada de tomillo 
• Sal y pimienta 
• Agua 

PROCEDIMIENTO 

1. En una olla pon a hervir agua, agrega sal y las calabazas. Cocínalas por 10 minutos. Retíralas y enfría. 
2. Corta las calabazas por la mitad y con una cuchara retira la pulpa. Reserva. 
3. Para el picadillo. Licúa el jitomate con la cebolla y el ajo. 
4. Calienta una sartén a fuego medio con aceite y sofríe la cebolla. 
5. Añade la carne y sazona. Añade el puré de tomate, la preparación de la licuadora y cocina por tres minutos. 
6. Agrega las verduras, las especias y déjalos cocinarse por 20 minutos. Sazona con sal y pimienta y espera a que el líquido se reduzca a lo mínimo. 
7. Rellena las calabazas con el picadillo, sirve y decora con queso fresco.