No, no son sincronizadas ni memelas, ¡son las deliciosas tetelas! Tal vez no lo conozcas muy bien pero este antojito es característico y originario de la gastronomía mixteca en  la Sierra Mixteca. Rellenas de frijol y queso, miden unos 10 centímetros por lado y son icónicas por tener formas de triangulitos.

Las tetelas son fáciles de encontrar durante las fiestas del pueblo en Tecomaxtlahuaca y Juxtlahuaca, Oaxaca, donde se consideran especiales, aquí a veces son untadas con crema fresca y salsa de chile verde; aunque también pueden variar su relleno y elaborarse con hongos, chicharrón, con crema fresca entre otros ingredientes. 

En esta ocasión, te vamos a enseñar a prepararlas de la manera tradicional, para que la próxima vez que invites a alguien a comer a tu casa o se las prepares a tu familia los sorprendas con esta receta mexicana.

Tetelas de queso ¡Aprende a prepararlas!

Ingredientes:

1 taza de queso chihuahua

1 taza de queso mozzarella 

1 tira de chorizo de puerco

1 rodaja de cebolla, picada finamente

1 diente de ajo, picado finamente

3/4 de taza de frijoles refritos

Tortillas de harina

Queso fresco, para acompañar

Crema, para acompañar

Preparación:

1. Cocina en un sartén el chorizo de puerco durante 5 minutos a fuego bajo. Añade la cebolla y ajo y cocina otros dos minutos.

2. Ahora integra los frijoles refritos, mezcla y cocina otros 5 minutos.

3. Pasado el tiempo añade los quesos, revuelve y deja cocinar otros 2 minutos o hasta que se derritan lo suficiente.

4. Unta en el centro de cada tortilla una cucharada de la mezcla de frijol con queso. Luego coloca otro poco de queso chihuahua por encima y dobla la tortilla usando en tres extremos. De esta manera te quedaran triangulitos.

5. Precalienta un comal o sartén por 1 minuto y luego calienta las tetelas hasta que se sellen con el calor. 

6. Sirve y acompaña al gusto con un poquito de crema y queso fresco al gusto.