Cocina mexicana: Receta para hacer una salsa verde cruda con aguacate

Todo mexicano sabe que sin una buena salsa la comida no sabe igual, desde antojitos hasta guisados, el acompañamiento de una rica salsa picante puede cambiar el panorama de sabores de nuestros platillos por lo que este elemento siempre ha sido indispensable en nuestra gastronomía.

Por eso te enseñaremos a hacer una salsa verde cruda, sencilla y rápida de hacer que además se beneficia de la textura y sabor del aguacate, sin llegar a ser totalmente un guacamole, esta salsa queda perfecta para tostadas y tacos pues agrega una sensación diferente a la que estamos acostumbrados con las otras variantes de salsa verde.

Salsa verde cruda con aguacate

Ingredientes

• 300 gramos de Tomate verde
• 100 gramos de Chile de árbol fresco
• 1 diente de Ajo
• 1/4 de Cebolla blanca
• 1 Aguacate
• 3 cucharadas de Agua
• 1 cucharada de Aceite
• Sal

Comienza lavando y limpiando los tomates, deberás limpiar a profundidad esta verdura ya que suele dejar una sensación pegajosa en las manos lo cual es normal, los chiles deberás quitarles el tallo y lavarlos por igual.

En la licuadora introduce los tomates, los chiles, el diente de ajo, el agua y el aceite, procesa lo suficiente hasta que todos los ingredientes estén mezclados, evita licuar por tiempo prolongado ya que esto puede arruinar la textura de tu salsa y dejarla demasiado líquida.

Pica la cebolla en cubos medianos y el aguacate también, puedes ayudarte de una cuchara para sacar la pulpa del aguacate de su cáscara sin dañarla, de esta manera los cubos de aguacate quedarán mas prolijos. Agrega la cebolla y aguacate a la salsa y sazona con sal.