¡Sin conservadores y más saludable! Receta para hacer tu propia cátsup

La cátsup es una de las salsas más utilizadas alrededor del mundo, la versatilidad y el sabor único que le da a los alimentos la hace perfecta como acompañamiento de cualquier platillo, sin embargo, las versiones comerciales a menudo están llenas de elementos que a la larga pueden resultar dañinos, sobre todo si se consumen en exceso, como el sodio y algunos conservadores, por eso te enseñaremos a hacer esta versión casera de cátsup.

En este caso el vinagre que agregaremos a la salsa, puede actuar como conservante, sin embargo lo mejor es guardar la cátsup una vez lista en el refrigerador, de esta manera te aseguras que durará el tiempo suficiente para consumirla, después de cocinarla esta salsa es capaz de durar aproximadamente 2 semanas si ha sido adecuadamente refrigerada.

Cátsup casera

Ingredientes

• 500 gramos de Jitomate
• 1 Pimiento rojo
• 2 cucharadas de Azúcar moreno
• 1 cucharada de Miel
• 2 cucharadas de Vinagre blanco
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 ramita de Canela
• 3 piezas de Clavos de olor
• 2 piezas de Pimienta negra entera
• 120 mililitros de Agua

Lo primero que debes hacer es escalfar los jitomates para pelarlos, haz una pequeña incisión en forma cruz sobre la piel del jitomate en uno de los extremos y sumérgelos durante 30 segundos en agua hirviendo, después pásalos por agua con hielos y la piel se les desprenderá fácilmente, córtalos en cubos retirando las semillas; de la misma manera tendrás que abrir el pimiento y cortarlo para retirar sus semillas, cuando tengas estos dos ingredientes listos podrás continuar con tu receta de cátsup.

Agrega la licuadora los jitomates junto con el ajo, la cebolla y el pimiento, sazona con sal y procesa hasta obtener una salsa suave, vacía sobre una olla a fuego bajo y cocina tapado durante aproximadamente 8 minutos; aparte licua el agua junto con el azúcar, la miel, el vinagre y un poco de la mezcla que tenemos en la olla, cuando todo esté integrado vierte sobre tu salsa y agrega la canela junto con el clavo de olor y la pimienta, cocina hasta que obtengas la consistencia deseada y cuela antes de dejar enfriar y refrigerar.