Cocina Mexicana
¿Cómo hacer quesadillas de chicharrón prensado? prepara así este desayuno tradicional
Estas quesadillas son perfectas para iniciar el día con un plato delicioso y lleno del sabor tradicional de la comida mexicana.
Las quesadillas son un platillo bastante típico a la hora del desayuno, este antojito mexicano funciona muy bien como el alimento matutino gracias a su versatilidad en el relleno, por lo que todos pueden tener su quesadilla favorita para comenzar el día; esta vez te enseñaremos a preparar un rico guisado de chicharrón prensado, listo para que hagas unas deliciosas quesadillas para el desayuno de hoy.
El chicharrón prensado es un alimento que se presenta en bloques comprimidos de la corteza del cerdo, generalmente ya sazonada, este se suele cocinar de distintas formas para usarse como relleno en antojitos mexicanos e incluso se puede usar de manera directa cuando se trata de las clásicas gorditas, no obstante, en esta ocasión te enseñaremos a guisarlo con una rica salsa roja para tus quesadillas.
Quesadillas de chicharrón
Ingredientes
- 500 gramos de Masa
- 50 gramos de Manteca
- 1/4 taza de Agua
- Sal
Para el chicharrón
- 400 gramos de Chicharrón prensado
- 1/4 taza de Agua
- 3 Jitomates
- 4 Chiles guajillos
- 1/4 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Orégano
- Aceite vegetal
Comienza preparando el chicharrón, par ello deberás colocar en una olla con un poco de aceite, los jitomates, la cebolla y el ajo enteros, después de unos minutos agrega también los chiles, cuándo todo este bien frito agrega el agua junto con una pizca de orégano, sal y pimienta, deja que todo se integre y después licua todos los ingredientes para lograr una salsa uniforme.
En otra olla coloca un poco de aceite y agrega tu chicharrón, fríe por unos minutos y agrega tu salsa, deja que el líquido reduzca y tu chicharrón tome una consistencia espesa. Para preparar las quesadillas, mezcla la masa con la manteca y el agua tibia, deberá quedarte una masa suave y lisa, has tortillas alargadas y ovaladas con la masa y coloca un poco de chicharrón en el centro, cierra doblando la quesadilla y presionando los extremos, después fríe en aceite caliente hasta que la masa este bien cocida por ambos lados y por dentro.
