3 Recetas de mariscos para disfrutar en Navidad, una opción ideal y deliciosa

La cenas de navidad, están prácticamente a la vuelta de la esquina y para nadie resulta extraño querer sorprender a nuestros invitados con una cena especial y, por qué no, única y diferente. Precisamente por ello, desde hace un tiempo, se han creado diversas recetas, las cuales no solo van del tradicional pavo o lomo para poder degustar estos días. También se ha tomado la iniciativa de modificar ligeramente el menú con otro tipo de ingredientes y, uno de los nuevos protagonistas, resultan ser los pescados y mariscos.

Aunque el tema de pescados y mariscos, no es nada fuera de lo normal, si pensamos detenidamente en el tema del bacalao, entonces estaríamos hablando que no es nada nuevo que las personas disfruten de pescados como tal en esta temporada. Sin embargo, hoy no venimos a traerte la típica versión de ellos, todo lo contrarios, queremos darte 3 recetas diferentes, únicas y divertidas a base de mariscos, para aprovechar esta temporada y, las cuales, estamos seguros harán muy felices a todos.

Ensalada de mariscos con mayonesa

Ingredientes

• 300 g de colas de camarón
• 12 Palitos de cangrejo (surimi)
• 1 Apio grande
• 1 Cebolla
• 1 Manzana
• 4 Rodajas de piña o la mitad de un mango que no esté muy maduro
• 1 Trozo de pimiento rojo
• Mayonesa (la necesaria)
• Sal
• Pimienta
• Hojas de lechuga (para acompañar)

Preparación

Lo primero que haremos, será lavar perfectamente bien las verduras y frutas. En el caso del mango, solo debemos extraer la pulpa y, a diferencia de la manzana, esa podremos dejarla sin ningún problema.

Cortaremos todo en pequeños cubos, menos el surimi, el cual deberá estar en corte juliana fina.

Cuando tengamos todo listo, lo siguiente que haremos, será mezclar todo perfectamente en un bowl con la mayonesa. Deberán integrarse perfectamente.

Una vez listo, para emplatar pondremos las hojas de lechuga al estilo de una cama, por encima los camarones y después pondremos nuestra mezcla anterior y cerramos con la piña o el mango.

Espolvoreamos con cilantro y listo.

Crema de mariscos

Ingredientes

• 12 Camarones
• 1 L de caldo de pescado (previamente preparado con cangrejo, rape y camarones)
• 1 Puerro
• 1 Tomate
• 1 Papa
• 100 ml de brandy
• 2 Cdas de salsa de tomate frito
• Azafrán
• 1/2 Cdita de pimentón dulce
• 1 Hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Pondremos el caldo de pescado al fuego y le agregaremos una pizca de sal y hoja de laurel por unos 20 minutos. Pasado el tiempo colaremos el caldo y reservamos los mariscos para después.

En una olla con un poco de aceite haremos el sofrito con los puerros picados y una vez que los tengamos pochados pondremos el tomate pelado picado y la papa. Removemos perfectamente y cuando lo tengamos listo, integramos el brandy, el pimentón, el azafrán y el tomate. Subiremos la flama, dejamos unos minutos así.

Cuando notes que se ha evaporado el alcohol, será momento de integrar los pescados y mariscos. Dejaremos coser por 10 minutos.

Pasado el tiempo, llevaremos a la licuadora todo hasta tener una consistencia homogénea y nuevamente regresamos al fuego. Dejamos por unos 15 minutos más y listo.

Sirve con los camarones y disfruta.

Brazo gitanos de puré con mariscos

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 1 Cda de mantequilla
• 200 g de camarones
• 100 gr de palitos de cangrejo o surimi
• 1 Aguacate
• 1/2 Cebolla
• 1 Lata de pimiento morrón
• Lechuga
• Mayonesa chipotle
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pondremos a hervir las papas con todo y piel por unos 30 minutos o hasta notar que están suaves.

Pasado el tiempo, sacamos y mientras aún están calientes, aprovechamos para aplastarlas en un bowl con un poco de mantequilla y sal.

Una vez listas, lo siguiente que haremos, será extender sobre papel de silicona o papel film transparente.

En otro bowl, mezclaremos el relleno con los otros ingredientes y reservaremos un poco de aguacate para adornar.

Colocaremos el relleno sobre la capa papa hasta cubrir adecuadamente.

Enrollamos poco a poco hasta conseguir la forma del brazo.

Finalmente, por encima colocaremos un poco más de mayonesa de chipotle y adornamos con piezas de aguacate y camarones.

Sirve y disfruta.