Alubias con caviar, un mar y montaña de lujo que debes preparar en tu cocina

Alubias y caviar son dos productos que a primera vista puede parecer antagónicos. El primero es un ingrediente básico de la cesta familiar de muchos países y el segundo un alimento de lujo. Las alubias son hoy en día muy apreciadas si se cocinan bien, y en combinación con el caviar  se convierte en un bocado divino.

Ingredientes

• 400 g de judías blancas
• Una latita de caviar
• Una ramita de romero
• Hojas de salvia
• Unas cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Un limón

Elaboración:

1)Cocer las alubias, tras haberlas dejado en remojo durante un día. Se cuecen en agua salada y aromatizada con el romero y la salvia.

2)Cuando está cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar.

3)Verterles por encima el caviar, unas cucharadas de aceite y un abundante pellizco e pimienta. 

4)Mezclar los ingredientes y servir a la mesa con rajas de limón.