Alubias y caviar son dos productos que a primera vista puede parecer antagónicos. El primero es un ingrediente básico de la cesta familiar de muchos países y el segundo un alimento de lujo. Las alubias son hoy en día muy apreciadas si se cocinan bien, y en combinación con el caviar se convierte en un bocado divino.
Ingredientes
- 400 g de judías blancas
- Una latita de caviar
- Una ramita de romero
- Hojas de salvia
- Unas cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Un limón
Elaboración:
1)Cocer las alubias, tras haberlas dejado en remojo durante un día. Se cuecen en agua salada y aromatizada con el romero y la salvia.
2)Cuando está cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
3)Verterles por encima el caviar, unas cucharadas de aceite y un abundante pellizco e pimienta.
4)Mezclar los ingredientes y servir a la mesa con rajas de limón.
