Navidad

2 rellenos infalibles para tu lomo navideño ¡Triunfarás en la cena!

Con estas opciones saladas y dulces podrás darle un toque diferente a la clásica receta de lomo para la cena de Navidad.
martes, 7 de diciembre de 2021 · 16:20

El lomo de cerdo relleno es uno de esos platillos que no pueden faltar en las cenas navideñas, es rendidor, delicioso y aunque es tardado, vale la pena tenerlo en la mesa de Navidad o Fin de Año, no obstante hay un elemento más en su preparación que lo hace tan bueno, estamos hablando del relleno, ya que esta parte puede ser modificada enteramente a tu gusto para tener siempre un platillo diferente, es por eso que es tan popular, y por ello te enseñaremos a preparar dos rellenos diferentes para tu lomo navideño que te harán triunfar en cualquier cena.

Relleno dulce

Ingredientes

  • 250 gramos de Carne de res molida
  • 250 gramos de Carne de cerdo molida
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 taza de Duraznos en almíbar
  • 1 taza de Piña en almíbar
  • 1/2 taza de Ciruelas pasa
  • 1/2 taza de Almendras
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Sal y Pimienta
  • Aceite vegetal

Comienza cortando en cubos pequeños el durazno y la piña, también deberás picar finamente la cebolla y el ajo, por último trocea ligeramente las almendras, que podrán ir peladas o con cáscara. En una olla o sartén coloca un poco de aceite, cuando este bien caliente agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla se torne transparente y agrega la carne, que tendrás que sazonar con orégano, sal y pimienta.

Una vez que la carne haya soltado sus jugos y comience a dorarse ligeramente agrega el durazno picado junto con la piña, también agrega las ciruelas pasas y las almendras, cocina todo por 5 minutos más para que los sabores se integren bien, después deja que el líquido se reduzca lo suficiente y ya podrás usar este guisado que combina lo dulce con lo salado para rellenar tu lomo navideño.

Relleno salado

Ingredientes

  • 300 gramos de Tocino
  • 250 gramos de Jamón 
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 tazas de Champiñones
  • 2 tazas de Espinacas
  • 1 cucharadita de Paprika
  • Sal y Pimienta
  • 400 gramos de Queso manchego

Lo primero que deberás hacer es cortar en cubos pequeños los champiñones, el tocino, y las espinacas, mientras que el ajo y la cebolla deberán ir cortados de forma fina, para preparar este relleno deberemos de colocar en un sartén el tocino, sofreímos e ira soltando su grasa, agregamos también la cebolla y el ajo y cuando estén bien fritos agregamos los champiñones y las espinacas.

Puedes rellenar el lomo con tus ingredientes favoritos y jugar con los sabores. Foto: Pixabay

Cocina por uno minutos y sazona con la paprika, sal y pimienta, cuando todos los ingredientes se hayan incorporado bien, abre tu lomo y coloca rebanadas de jamón en la parte interior, después coloca una cama del relleno que preparamos y finaliza con queso, cierra bien tu lomo y hornea comúnmente, al rebanar tu lomo el queso derretido ira derramándose sobre la carne y el relleno.