2 recetas veganas para preparar en navidad que te encantarán

La cena de Navidad está a la vuelta de la esquina y, sabemos perfectamente que muchas personas no suelen consumir recetas con carne, porque han decidido cambiar un poco su alimentación y eliminar de sus vidas diversos productos provenientes de animales y no está nada mal, al contrario, está perfecto que la gente quiera modificar su forma de alimentarse y, con ello, cuidar una parte del medio ambiente. 

Aunque se trata de una cuestión bastante buena, muchas veces puede ser complicado, principalmente porque aún no son muchas las personas que han dejado los productos derivados de animales. Por ello, el día de hoy te traemos 2 deliciosas opciones, que no solo conquistarán tu paladar, sino que también, serán una gran opción para disfrutar en la temporada navideña y, que si somos muy honestos, no le pedirán absolutamente nada a las recetas tradicionales. 

Pastel de milhojas con berenjena 

Ingredientes 

• 2 Papas 
• 1 Berenjena 
• 3 Cdas de aceite de oliva virgen extra
• Tomillo seco (al gusto)

Preparación 

Lo primero que haremos, será lavar perfectamente la papas y la berenjena.

Cortaremos en rodajas con la cáscara. Las papas deberán estar mucho más finas, la berenjena puede ser más gruesa. 

Remojaremos las papas en agua y las berenjenas las vamos a espolvorear con sal. 

Dejamos ahí por unos 30 minutos. 

Pasado el tiempo, llevaremos todo a un refractario de horno, con papel sulfurizado o papel encerado. 

Primero pondremos una capa de papas, después agregamos unas gotitas de aceite, sal y unas hojas de tomillo.

Seguido de una capa de berenjenas y repetimos todo el proceso, hasta llenar el refractario.

Llevamos al horno a 200ºC por 40 minutos.

Sacamos y listo, ya puedes disfrutar. 

Lasaña vegetariana 

Ingredientes 

• 1 Brenjena
• 1 Brócoli
• 12 Champiñones
• 2 Zanahorias
• 75 g de espinaca fresca
• Pasta para lasaña
• Salsa bechamel 
• Salsa de tomate 
• Queso parmesano 

Preparación 

Lo primero que haremos, será rebanar y poner saltear los champiñones con las espinacas. No deben llegar a dorarse. Apagamos y dejaremos reposar. Reserva. 

Pondremos a coser las zanahorias y el brócoli al vapor y dejamos hasta suavizar. 

Pondremos a pochar la cebolla por unos minutos hasta conseguir una apariencia transparente. Reserva.

Por su parte, las berenjenas, las pondremos a coser por 5 minutos en el microondas. 

Montaje 

En un refractario para horno, colocaremos primero la capa de salsa de tomate, laminas para lasaña y una capa de salsa bechamel. En seguida ponemos los champiñones con espinacas y otra capa de laminas. Para la siguiente capa ponemos las zanahorias y el brócoli, cubrimos con bechamel y nuevamente laminas de pasta. 

Cerramos con la berenjena y la cebolla, otra capa de laminas de lasaña y cubrimos con salsa bechamel. Ponemos el queso parmesano y llevamos al horno a 180ºC por 30 minutos. 

Pasado el tiempo, sacamos, sirve y disfruta.