Pavo guisado
Receta de pavo guisado con manzana, una buena opción para la cena de año nuevo
Ya no te canses de tanto recalentado y prepara esta deliciosa receta con el pavo que te sobró de Navidad
El pavo es un alimento que se acostumbra comer durante las festividades de diciembre: Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo. En México es conocido como guajolote y tanto su carne como sus huevos han formado parte fundamental de la alimentación de las personas en distintas partes del mundo
Este pavo se cría fácilmente en el clima templado y es un animal domesticado para el consumo humano. Estamos a punto de disfrutar de la cena de Año Nuevo y si aún no te has cansado de comer pavo, entonces te dejamos esta deliciosa receta para prepararlo con manzanas, vino blanco, cúrcuma y especias. Estamos seguro que te va a encantar porque es una forma diferente de prepararlo.
Ingredientes:
- 800g de pavo desmenuzado
- 250g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 manzanas
- 1 cucharada de mostaza antigua
- Sal
- Hoja de laurel
- Perejil, romero, albahaca y otras hierbas al gusto.
- Pimienta negra
- 1 pizca cúrcuma
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
Cortar los trozos de carne en pedazos pequeños. Salpimentar la carne y, opcionalmente, déjala macerar con el aceite, las hierbas y especias al gusto mientras hacemos el sofrito, cuanto más tiempo mejor estará.
Ponemos en la cazuela la cebolla cortada en juliana y el ajo bien picado. Añadimos aceite de oliva y sofreímos a fuego medio-bajo. Cuando vaya a medias añadimos la manzana pelada y troceada. Terminamos de rehogar todo. Reservamos en un plato.
Marcar la carne por todos los lados con aceite de oliva en la misma cazuela. Es importante marcarla para que luego quede tierna al guisarla.
Añadir la mostaza, un chorrito de vino blanco, un poco de agua y las especias y hierbas al gusto. También la verdura reservada.
En la olla express dejamos que suba la presión y después unos 20-30 minutos a fuego bajo. Dependerá el tiempo de la olla que sea. En la cazuela dejamos en ebullición a fuego bajo unos 40 minutos.
Al hacerlo en olla express puede quedar mucho caldo, así que cuando abramos la olla la ponemos a fuego alto hasta que reduzca y quede una salsita un poco más espesa.
