Aprende a comer saludable: 3 Recetas con apio que puedes preparar fácilmente

¿Qué se puede preparar con apio? Es una de las verduras verdes más saludables que puedes comer. Es una hortaliza con un sabor fresco y se puede utilizar en muchos platillos que te ayudarán a tener una dieta sana. Se puede comer crudo o cocido, en Recetario Gastrolab te decimos cómo. 

El apio se puede encontrar en cualquier época del año y puede usarse en sopas, cremas, salsas, guisados, jugos, agua, ensaladas o para acompañar carnes rojas y blancas. En México, los principales estados productores son Guanajuato, Baja California y Sonora. 

Esta verdura verde es de las más nutritivas, pues es rica en fibra, vitamina A, B, KC, E, calcio, sodio, potasio, es bajo en calorías y ayuda a bajar de peso. Su consumo también tiene grandes beneficios a la salud, pues evita el estreñimiento, reduce el apetito, regula los niveles de colesterol y la presión sanguínea, 

La Navidad y el Año Nuevo son las cenas más importantes del año y disfrutamos de los platillos típicos de la época, pero también puedes cuidarte durante esos días. En Recetario Gastrolab te compartimos tres recetas de apio que puedes preparar fácilmente en casa.

Recetas saludables que puedes preparar con Apio

Jugo de apio y menta

Ingredientes:

• 2 pzas de Apio
• 10 hojitas de menta
• 3 lt de agua

Procedimiento:

1. Vamos a licuar super bien los apios con las hojas de menta y el agua, para evitar que quede alguna hoja grande y sea incómodo comerla. No es necesario licuar, solo servimos. 

Crema de apio y calabaza

Ingredientes:

• 2 pzas de apio
• 1/2 taza de crema para batir
• 3 cdas. de vino blanco
• 1 Calabaza
• 1 cda de mantequilla 
• 1/4 de cebolla

Procedimiento:

1. Vamos a sofreír el apio junto con la cebolla para lograr ablandar un poco.
2. Cuando se comiencen a ver dorados, agrega la calabaza y cocina por 10 minutos. Pasado el tiempo agrega el vino y deja cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado. 
3. Licúa muy bien para evitar trozos grandes y regresa a la misma olla para cocinar junto con la crema de batir. 
4. Cocina por 15 minutos a fuego medio y sirve. 

Pasta a la bolognesa

Ingredientes:

• 500 g de carne
• 1 pieza de apio rallado
• 1 pieza de zanahoria rallada
• 1/4 de cebolla picada
• 1 paquete de pasta
• 3 jitomates
• 1 diente de ajo
• 2 pizcas de especias (romero, tomillo, orégano)

Procedimiento:

1. Para la salsa, vamos a cocinar el jitomate con el ajo, cebolla y especias hasta que el jitomate suelte sus jugos. Después licuamos muy bien y reservamos.
2. Sellamos la carne molida en una olla muy caliente junto con la zanahoria y el apio. Cocinamos por 15 minutos y agregamos la salsa licuada de jitomate. 
3. Cocinamos por otros 5 minutos.
4. Para la pasta, vamos a poner agua a hervir con sal y cocinamos la pasta por 8 minutos, luego mezclamos con la carne a la boloñesa. 
5. Servimos calentito.