Desayuno
Olvídate del recalentado, prepara estos deliciosos chilaquiles con huevo para el desayuno
Si quieres desayunar algo diferente y ya estas cansado de comer lo mismo que hiciste en Navidad, entonces prueba con este delicioso desayuno.
Sabemos que algunos días después de Navidad el recalentado sigue esperando por ti en el refrigerador, pero si ya estas harto de comer lo mismo todos los días entonces sal de la rutina y prepara algo diferente para el desayuno de hoy, estamos hablando de unos deliciosos chilaquiles verdes con un huevo estrellado encima, son muy fáciles de hacer y están tan sabrosos que estamos seguros que no va a sobrar ni un poco.
La receta para hacer los chilaquiles suaves y los chilaquiles crujientes es exactamente la misma, solo se modifica el proceso de elaboración para hacer unos o otros, después de hacer la salsa y tener tus totopos listos, puedes agregarlos directamente a la salsa caliente y dejar que reposen ahí algunos minutos para hacer la versión suave o colocar los totopos en el plato para después servir salsa encima de ellos y hacer la versión crujiente.
Chilaquiles con huevo
Ingredientes
- 6 Tomates
- 3 Chiles serranos
- 1 rama de Cilantro
- 1/4 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Sal
- 15 Tortillas
- Aceite vegetal
- 2 Huevos
- Frijoles refritos
Comienza preparando los ingredientes de la salsa, en una olla con suficiente agua coloca los chiles y los tomates a fuego medio, cuando estos elementos estén suaves y cocidos agrega a la licuadora junto con la cebolla, el ajo, el cilantro y sal al gusto, licua todo hasta obtener una salsa uniforme y reserva; por otro lado corta las tortillas por la mitad y luego en tres partes iguales para hacer los totopos, fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Coloca una olla con un poco de aceite y cuando este caliente agrega la salsa, cocina por unos minutos y rectifica el sazón, puedes agregar tus totopos aquí si quieres la versión suave o servir directamente en el plato para crear la versión crujiente de los chilaquiles. También fríe los huevos en un sartén con un poco de aceite a modo de que queden "estrellados" una vez listos sirve tu plato con chilaquiles, los huevos estrellados y una porción de frijoles refritos.
