Recetas para el desayuno
¿Sin ideas para preparar un rico desayuno? Estos chilaquiles en salsa guajillo son perfectos para ti
Disfruta de un rico desayuno para compartir en familia con esta receta de picositos y deliciosos chilaquiles
Nada mejor que unos ricos y picositos chilaquiles en salsa de guajillo para comenzar al día ya que este platillo no solo es un referente de la gastronomía mexicana que se puede preparar a cualquier hora del día, sino que con pocos ingredientes, podemos crear una deliciosa combinación de sabores para el paladar.
Por eso, si el día de hoy te encuentras sin ideas para preparar un rico desayuno, esta receta de chilaquiles, es más que perfecta para ti. Solo tienes que seguir una serie de pasos para recrear uno de los platillo típicos mexicanos que sin duda llevan ese sabor picante que buscamos en cada mordida.
Así que con la siguiente receta y unos cuantos ingredientes que debes de tener a la mano, vas a poder replicar estos chilaquiles en salsa guajillo para el desayuno y que por supuesto puedes compartir en familia, por si no quieres recurrir al recalentado de la cena de Nochebuena para sorprender a tus invitados con una nueva receta.
Ingredientes:
- 8 dientes de ajo
- ¼ de pieza de cebolla blanca
- 1 taza de agua
- 2 jitomates rojos
- 100 gramos de chile guajillo
- 1 rama de epazote
- 7 tortillas de maíz picadas en cuadrados
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
- Cebolla finamente picada para acompañar
- Crema para acompañar
- 200 gr de queso panela rallado para acompañar
Preparación
En una sartén previamente con poquito aceite de oliva añade los dientes de ajo, los jitomates, la pieza de cebolla y los chiles guajillo, asa por un par de minutos. Reserva.
Luego en otra sartén, añade suficiente aceite para freír las tortillas, cocina hasta que doren bien, luego escurre sobre papel absorbente, reserva.
En una licuadora agrega los ajos, los chiles, el jitomate, la cebolla y salpimenta al gusto, moler bien hasta conseguir una salsa espesa. En la sartén donde freíste las tortillas, quita el exceso de aceite, deja un poco de este ingrediente y cocina la salsa durante unos 8 minutos. Pasado ese tiempo añade el epazote, un poco de agua, sal a gusto y deja cocinar por 10 minutos más a fuego bajo. Una vez empiece a hervir la salsa agrega las tortillas cortadas en cuadrados medianos, mezcla y deja cocinar unos minutos para que se unifiquen los sabores.
Sirve los totopos en un plato extendido y añade más salsa, acompaña de crema, queso rallado y la cebolla finamente picada. Disfruta de un rico y clásico desayuno con estos chilaquiles en salsa guajillo.
