2 rellenos para tu pavo, recetas con las que deleitarás a toda tu familia en Año Nuevo

El pavo muchas veces es el rey de la mesa en nuestras cenas Navideñas o de Año Nuevo, pero algo que potencializa o disminuye a nuestro querido amigo, sin duda son los rellenos. Es curioso como un simple elemento puede hacer que nuestro pavo llegue a los mismísimos cielos.

Es por esa importante razón que el día de hoy te entrego estas dos espectaculares recetas de rellenos de pavo en dos versiones fantásticas. Una es salada y la otra es dulce. 

Ingredientes para relleno salado:

• 500gr de carne molida de sirloin
• 250 gr de carne molida de cerdo
• 500gr de Puré de jitomate
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 lata de Chile chipotle adobado
• 4gr de comino molido
• Aceite en cantidad suficiente
• Sal y pimienta
• Papas en rodajas medianas, cebolla fileteada
• 1 lt Caldo de pollo

Procedimiento:

En una olla de doble fondo, ponemos a fuego medio un poco de aceite, una vez llegada la temperatura, agregamos la cebolla hasta que caramelice, después incorporamos los dos tipos de carne molida, sal, pimienta y ajo. Dejamos que se sellen

Después, agregamos el puré de jitomate y los chiles chipotles. Mantenemos a fuego medio hasta que se termine la cocción pero sin que se reduzca mucho  el líquido.

Rectificar sazón y rellenar nuestro pavo enmantequillado

En una pavera, colocar una cama de papas con cebolla fileteada

Hornear cubierto con aluminio a 180° C, por 3 horas, revisar de vez en cuando y bañar con caldo de considerarlo. Una vez pasadas las 3 horas retirar el aluminio y subir la temperatura a 220° C para que se dore la piel. 

Ingredientes relleno dulce:

• 500gr de carne molida de sirloin
• 250 gr de carne molida de cerdo
• 500gr de Puré de jitomate
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 4 plátanos machos medio maduros picados en cubos pequeños
• 200gr de almendra fileteada
• 1 lata de duraznos en almíbar chica, picada en cubos
• 4gr de comino molido
• Aceite en cantidad suficiente
• Sal y pimienta
• Azúcar morena al gusto
• Canela en polvo.
• Papas en rodajas medianas, cebolla fileteada
• 1 lt Caldo de pollo

Procedimiento:

En una olla de doble fondo, ponemos a fuego medio un poco de aceite, una vez llegada la temperatura, agregamos la cebolla hasta que caramelice, después incorporamos los dos tipos de carne molida, sal, pimienta y ajo. Dejamos que se sellen

Después, agregamos el puré de jitomate, el plátano macho y los duraznos en cubos. Mantenemos a fuego medio e incorporamos las almendras, azúcar y canela. Una vez  que se termine la cocción pero sin que se reduzca mucho  el líquido retiramos del fuego.

Rectificar sazón y rellenar nuestro pavo enmantequillado

En una pavera, colocar una cama de papas con cebolla fileteada

Hornear cubierto con aluminio a 180° C, por 3 horas, revisar de vez en cuando y bañar con caldo de considerarlo. Una vez pasadas las 3 horas retirar el aluminio y subir la temperatura a 220° C para que se dore la piel.

Por favor pruébalas y platícanos cuál te gustó más.