Pavo en escabeche, prepara un platillo típico de Yucatán para la cena de Navidad

Oficialmente estamos a unas cuantas horas de que la Navidad llegue y para disfrutar la rica cena que se hace el 24 de diciembre, te traemos una propuesta típica mexicana que seguramente dejará asombrados a tus invitados especiales ya que un rico pavo en escabeche, resulta ser la preparación ideal para estas fiestas decembrinas.

Este tipo de escabeche es típico de la península de Yucatán y se prepara con pavo asado en conjunto con especias como ajo, comino y orégano con una capa de cebolla marinada en vinagre por lo que su delicioso sabor lo ha llevado a ser el favorito de la cena navideña por los yucatecos.

Con la siguiente receta podrás preparar este icónico platillo mexicano y comprobarás que un pavo en escabeche es perfecto para reunir a la familia y disfrutar de la cena de Navidad con esta preparación. Así que es momento de poner mucha atención al siguiente modo de preparación que te compartimos.

Ingredientes:

• 1 kilo de pavo
• 3 tzas de agua
• 1 kg de cebollas moradas en rebanadas
• ? de kg manteca
• 4 cabezas ajo asadas
• 8 chiles güeros
• 1 botella vinagre blanco
• 1 cda de comino
• 8 clavos 
• 1 cdta pimienta chica en polvo
• 1 trozo canela
• 20 hojas orégano

Preparación

Mezcla todas las especias y unta en el pavo, por dentro y por fuera, después llévalo a una olla además añade el agua, un poco de sal, la manteca y los ajos asados. Tapa muy bien y cocina a fuego lento hasta que el pavo esté bien cocido. Generalmente puede tardar de 1 hora hasta hora y media.

Mientras pon la cebolla en rebanadas a marinarse con el vinagre blanco, sal, comino y orégano, también puedes agregar un poco del jugo caliente, en donde se cocinó el pavo y agrega los chiles güeros.

Una vez que está listo el pavo, vas a cortarlo y colocarlo en piezas en cada plato a ofrecer, baña con su jugo y coloca encima el escabeche de cebolla y los chiles. Acompaña con una guarnición que puede ser una porción de arroz o alguna ensalada verde con pasta.

Disfruta de un rico pavo en escabeche y comprueba el gran sabor que tiene un platillo típico de Yucatán que seguramente será el estelar en la cena de Navidad. ¡Felices fiestas!