Navidad

Lomo adobado, el plato principal que querrás tener en tu cena esta Navidad

Prepara un delicioso lomo adobado con un relleno especial para estas fechas decembrinas, te va a encantar.
miércoles, 22 de diciembre de 2021 · 19:05

Dentro de los platos más populares cuando se trata de la cena de Navidad, encontramos el lomo, este tipo de carne resulta bastante rendidora y deliciosa, por lo que es perfecta para tener al centro de la mesa en estas fechas, por ello te enseñaremos a preparar una rica versión de lomo horneado, estamos hablando del lomo adobado, cuya salsa le da un sabor y jugosidad especial a la carne.

Debes de tener en cuenta que si tu lomo esta congelado deberás descongelarlo unos días antes para que se cocine adecuadamente, para hacerlo de la manera adecuada deberás dejarlo en el refrigerador para que vaya ganando temperatura de manera gradual. También toma en cuenta el tiempo de horneado, por cada kilo de lomo que vayas a cocinar necesitarás calcular 30 minutos en el horno, así podrás tomar el tiempo necesario para que este listo a la hora de la cena.

Lomo adobado

Ingredientes

  • 1 Lomo de cerdo mediano
  • 8 Naranjas
  • 3 Chiles guajillo
  • 2 dientes de Ajo
  • 50 gramos de Achiote en pasta
  • 1 Cebolla
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharadita de Clavos de olor
  • Sal

Para el relleno

  • 500 gramos de Carne molida
  • 1 taza de Duraznos en almíbar
  • 1 taza de Piña en almíbar
  • 1/4 taza de Nueces
  • 1/4 taza de Pasas
  • 1/2 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal y Pimienta

Prepara el adobo, corta las naranjas y exprímelas para obtener su jugo, suaviza los chiles con agua caliente y reserva, disuelve la pasta de achiote en el jugo de naranja y licua junto con los chiles, el ajo, la cebolla, la canela, la pimienta, la sal y los clavos, cuando tengas una salsa uniforme ocúpala para marinar tu carne por lo menos dos horas antes de cocinar tu lomo.

Puedes agregar tus frutos secos favoritos al relleno para darle tu toque al lomo. Foto: Pixabay

Mientras tanto prepara el relleno, en una olla coloca un poco de aceite y cuando este listo agrega la cebolla y el ajo, después agrega la carne molida junto con las nueces, las pasas, el durazno y la piña cortados en cubos, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que este bien cocida la carne. Una vez marinada tu carne ábrela y rellénala con tu guisado, cierra y coloca en una charola para horno, baña con la misma salsa que usaste para marinar y hornea hasta que la carne este bien cocida.