Navidad es el momento en el que todo el amor se canaliza en un solo momento, para lograr crear un ambiente cálido y de armonía en la mesa junto a todos tus seres queridos. Es la fecha perfecta para lucirte con un menú original, delicioso y con platillos presentados de forma muy extravagante.
Es por eso que en esta ocasión te enseñaremos a preparar 3 ensaladas deliciosas para enamorar el paladar de todos tus invitados en la cena de Navidad o Año Nuevo.
Ensalada de árbol de Navidad
Ingredientes:
- 1 manojo de acelgas picadas
- 1/2 taza de granada
- ¾ de taza de uvas verdes en rodajas
- 2 piezas de mandarinas previamente peladas y cortadas en gajitos
- 1 pieza de cebolla en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de arándanos
- 1 manzana verde picada en cubitos pequeños
- ½ taza de nueces picadas
Aderezo:
- 1 cucharada de miel de maple
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de cilantro
- c/s de cáscara de naranja
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 rodaja de piña
Procedimiento:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl, junto con el aderezo y mézclalos.
2. Deja reposar por 5 minutos para que el sabor del aderezo se impregne en todos los ingredientes.
3. Escoge tu platón favorito y sirve la ensalada en forma de pino o triángulo.
4. Con ayuda de un cortador de estrella, corta la rodaja de piña para lograr formar la estrella del árbol.
5. ¡Colócala y listo!
Ensalada navideña de quinoa
Ingredientes:
- ¼ de cebolla
- C/s pimienta negra molida
- ½ taza de arándanos
- 2 ramas de apio
- 5 piezas de cebollitas cambray
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de avellanas
- c/s perejil fresco
- 1 pieza de limón amarillo
- 1 pieza de manzana verde
- 1 taza de quinoa
Procedimiento:
1. Picar el perejil finamente y reservar.
2. Picar las avellanas sin piel en trozos medianos.
3. Picar la cebolla, el apio, los arándanos y la parte verde de la cebolla de cambray. Enjuagar la quinoa colocándola en un colador bajo el chorro de agua y mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.
4. Colocar la quinoa en una olla honda y agregar agua. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, sal al gusto, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos hasta que se consuma el líquido. .
5. Calentar el aceite de oliva, sofreír el apio y la cebolla picados durante un par de minutos, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cociendo 3 minutos más.
6. Retirar del fuego y colocar en un tazón. Agregar el perejil, arándanos y la parte verde de la cebolla cambray picados.
7. Añadir la manzana picada, exprimir el limón sobre todos los ingredientes para evitar que se oxide la manzana.
8. Revolver bien. Agregar la quinoa fría y las avellanas picadas. Añadir un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, sazonar con sal y pimienta y revolver.
9. Servir fría y disfrutar.
Ensalada de cangrejo y jaiba con pimientos y papaya
Ingredientes:
- 1 lata de carne de cangrejo o palitos de cangrejo
- ½ pieza de pimiento rojo
- ½ pieza de pimiento amarillo
- ½ pieza de papaya
- C/s lechuga
- C/s brotes de alfalfa
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- ½ cucharadita de jugo de limón
- C/s de cáscara de limón
- C/s de aceite de oliva
- C/s sal
- C/s pimienta
Procedimiento:
1. Cortar en cubos pequeños los pimientos y la papaya. Reservar.
2. Para el aderezo, mezcla en un bowl la mayonesa, mostaza, jugo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva y sal. Mezcla con ayuda de un batidor globo y reserva en el refrigerador por media hora para que le dé un toque de frescura.
3. Coloca en un bowl los pimientos y papaya previamente picados y agrega el aderezo. Mezcla con ayuda de una cuchara.
4. En el plato de tu preferencia, coloca una base de lechuga y un aro para emplatar, agrega la mitad de la mezcla de pimientos y papaya.
5. Aplasta un poco con una cuchara
6. Retira la carne de cangrejo de la lata, escúrrela y desmenuza a tu gusto. Mezcla con un poco de aceite de oliva y agrega la mitad encima de los pimientos.
7. Agrega un poco más de cáscara de limón y coloca los brotes de alfalfa.
8. Por último rocía con un poco de aceite de oliva y listo.
9. Monta con las porciones restantes otra igual y disfruta con tu persona favorita.
Estamos seguros que con estas tres ensaladas podrás preparar un delicioso menú navideño.
Si preparas alguna, ¡compártenos una foto!
