Estofado de ternera, sigue esta receta para tener un platillo delicioso en la semana

El estofado de ternera es uno de los platillos mas destacados que existen en el mundo. Muchas personas, seguramente lo conocerán y, probablemente, alguna vez en la vida lo habrán disfrutado. El estofado tiene sus orígenes europeos como muchos otros platos que vinieron en las valijas de los conquistadores, los cuales aseguran desembarcaron con su historia y, más tarde, se convertiría en una fusión de historias y gastronomías al rededor del mundo. 

Mucho se sabe, que una de las principales fusiones que tiene es la de las cocinas Italiana y Española, las cuales, se han consolidado como una de las más populares al rededor del mundo y hoy, le hacemos honor a estas maravillosas gastronomías, con la preparación del estofado de ternera, el cual, estamos seguros será uno de tus favoritos.

Estofado de ternera 

Ingredientes

• 1 Pza de morrillo o aguja de 1 kilo
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 200 ml de tomate frito casero
• 1 Copa de vino tinto o vino blanco (mejor el tinto)
• 1 Hoja de laurel
• Sal
• Harina
• Pimienta negra

Preparación

Lo primero que haremos será trocear la carne y limpiar los restos de grasa. Salpimentamos y pasmos por un poco de harina. Esto

nos ayudará a espesar la salsa.

Por otra parte, en una olla con poco aceite de oliva, agregaremos la carne y dejaremos hasta dorar y una vez que esto suceda, lo

retiramos y reservamos.

En la misma olla agregaremos las verduras finamente picadas, las zanahorias rodajas. Dejamos todo rehogar por unos 20 minutos

a fuego lento.

Una vez listo, lo siguiente será integrar la salsa de tomate, puede ser natural o casera, dependiendo del gusto de cada persona. Removemos perfectamente.

Una vez listo, vamos incorporar el vaso de vino y reduciremos el fuego y dejaremos hasta que se evapore por completo el alcohol.

Cubriremos con agua, agregamos un poco de sal y las especias que más nos gusten.

Dejaremos coser por 1 hora y media a fuego lento. Es importante que nunca se quede sin agua y dejar que tome cocción.

Y listo, apagamos, dejamos reposar. Sirve y disfruta.