Pierna de cerdo

Pierna enchilada, receta para preparar un protagonista de la cena de Navidad

Otra idea a elegir en esta cena de Navidad que seguro te dejará con el estomago contento, se trata de una pierna enchilada
lunes, 20 de diciembre de 2021 · 16:47

Ya casi es Navidad y nosotros aquí en Gastrolab seguimos dándote ideas de platillos navideños para tu cena. Otro platillo súper típico de esta temporada es la pierna de cerdo enchilada. Este delicioso platillo es relativamente fácil de hacer y de mediano costo.

Lo principal en esta receta es la selección correcta de los ingredientes y la paciencia a la hora de la cocción. Sin más preámbulo te dejo esta receta infalible de pierna de cerdo enchilada.

Ingredientes:

  • 1 pz de pierna de cerdo
  •  6 pzs de chiles guajillo
  •  6 pzs de chile ancho
  •  2½ cucharadas soperas de manteca de cerdo
  •  ½ pz de cebolla
  •  1 diente de ajo
  •  1 pizca de canela
  •  ½ cucharadita de clavo de olor
  •  1 cucharadita de pimienta en grano
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En una olla mediana, colocar todos los chiles secos y hervirlos. Cuando estén muy suaves, colocarlos en el vaso de la licuadora con un poquito del agua en la que se hirvieron.

Licúa perfectamente y agrega la cebolla, la canela, clavos, ajo y pimienta.

Te resultará una pasta espesa que hay que colar y reservar.

En una charola enmantequillada, colocar la pierna perfectamente salpimentar y untar con la salsa hecha anteriormente.

Mete la pierna al horno y cocina hasta que esté bien cocida, aproximadamente 1 hora por cada kilo de carne. Una vez horneada puedes llevarla a la mesa entera o servirla a rebanadas

Disfruta de esta deliciosa receta y platícame qué tal te quedo, con que la acompañaste y si tienes alguna otra receta.

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