¿Cómo hacer una auténtica ensalada campesina? Recetas con fundamento

Me encantan las ensaladas contundentes, esas que no son un simple entrante, sino que alimentan y pueden ser un platillo único. La frescura de los ingredientes es fundamental para conseguir esta ensalada campesina que no requiere el uso de fuego por lo que cada alimento juega un papel protagonista.

Consigue los ingredientes y prepara esta deliciosa receta práctica y deliciosa.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral cortado con un grosor de un dedo
• 2 lechugas alargadas y otros brotes a tu elección
• 4 huevos
• 20 g de mantequilla
• 2 lonchas de salchichón
• 50 g de queso manchego curado
• Sal y pimienta
• 200 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre 
• Orégano
• Medio limón

Elaboración:

1)Mezclar el aceite con el vinagre, salar ligeramente, pimentar y añadir el salchichón picado.

2)Colocar las 4 rebanadas de pan  en un fuente ancha, espolvorearlas con un pellizco de orégano y rociarlas con la mitad de la salsa preparada.

3)Cocer los huevos, y cuando estén duros, dejarlos enfriar y cortarlos en discos, que se colocarán sobre las rebanadas de pan. 

4)Picamos la lechuga y las repartimos por encima de los huevos. 

5)Aderezar y colocar encima  rebanaditas de queso.

6)Montar la mantequilla con una espátula, agregarle limón, sal y pimienta e ir dejando caer gotas de esa salsa sobre el queso.