¿Te gusta el picante? Aprende a preparar esta salsa macha súper picante

No cabe duda de que uno de los atractivos más grandes de la cocina mexicana es, por supuesto, el picante, y es que los mexicanos nos jactamos de aguantar hasta el más picoso de los chiles, por eso, nuestro amor por la comida picante es muy popular y nuestro repertorio de chiles y salsas es muy variado, por eso te enseñaremos a preparar esta deliciosa salsa macha extra picante para que puedas presumir cuanto amas el chile y su picor.

La salsa macha se elabora tradicionalmente a partir de chiles secos y fritos, es su elaboración la que potencia el picor de los chiles que usamos, aunque normalmente se usa una sola variedad de chile para prepararla, en este caso usaremos varios tipos de chile seco para elevar su picor y darle un toque especial, concretamente estaremos agregando chiles de árbol y chile chiltepín, sin embargo, tu puedes usar la combinación que más te guste.

Salsa macha

Ingredientes

• 1 taza de Chiles de árbol secos
• 1/4 taza de Chile chiltepín seco
• 2 dientes de Ajo
• 1/2 taza de Aceite
• Sal

Comienza colocando tu aceite en un sartén a fuego medio, cuando este bien caliente agrega los chiles poco a poco para irlos friendo, debes de cuidar mucho que no se quemen ya que esto podría amargar fácilmente tu salsa, también tienes la opción de retirarles las semillas antes de freírlos, pero si quieres que tu salsa de verdad sea intensa y picosa te recomendamos dejarlas.

Una vez que tengas todos los chiles fritos, retira del aceite y agrega los ajos para freírlos ligeramente, una vez listo licua los chiles con los ajos y una pisca de sal, cuando logres una pasta mas o menos uniforme, sirve en un recipiente o frasco y complementa con un poco del aceite donde freíste tus chiles, deja reposar por unas horas para que todo se integre muy bien y tu salsa estará lista.