¡No hay pretextos! 3 recetas fáciles y económicas para preparar esta semana

¿Te parece que la cocina es una tortura y lleva mucho tiempo o ingredientes preparar una comida? Efectivamente existen algunas preparaciones que son complejas, llevan mucho tiempo o productos para elaborarlas, pero también hay muchas más que son fáciles de hacer en casa, que son económicas y saciantes, sólo hace falta ponerse un poco creativo y conocer uno que otro paso para conseguir una comida completa.

En esta ocasión queremos compartir contigo 3 recetas fáciles y económicas para preparar en la semana, que te aseguramos, te van a dejar con el ojo cuadrado. La primera opción se trata de unos macarrones con atún y espinacas, que incluso puedes completar con una guarnición de verduras al vapor. Si no tienes macarrones puedes usar cualquier otra pasta que puedas cocinar al dente, el resultado será espectacular.

En segundo lugar tenemos unos tacos de chorizo con papa, una receta muy tradicional de los hogares mexicanos cuando no hay mucho dinero. Aquí te sugerimos agregar a tus taquitos un poco de cilantro y cebolla y para balancearla no olvides comer una buena porción de vegetales, puede ser una ensalada fresca antes de la comida fuerte. Y al final te mostramos cómo hacer una ensalada de pollo, bien balanceada y ¡realmente deliciosa!

3 recetas fáciles y económicas

1. Macarrones con atún

Ingredientes:

• 400 gramos de macarrones
• 4 latas de atún en agua
• 150 gramos de espinacas
• 70 gramos de queso parmesano
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Pon una olla con agua suficiente para cocinar la pasta a fuego alto, una vez que empiece a hervir sirve los macarrones, deja por 11 minutos o el tiempo que indique la marca para que la pasta quede al dente, luego retira, escurre y reserva.

Coloca una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente agrega los dientes de ajo picados finamente, remueve y 30 segundos después agrega la cebolla picada finamente, deja a que se pochen.

Agrega las espinacas (previamente lavadas y desinfectadas, sin tallo), sazona con pimienta negra y sal al gusto. En cuanto comience a rebladecerse, agrega la latas de atún (previamente drenadas), remueve, añade el tomillo y el orégano secos.

Después de 5 minutos a fuego medio rectifica la sazón, agrega la pasta, remueve bien, espera 5 minutos y sirve caliente. Agrega el queso parmesano rallado y ¡a disfrutar!

2. Tacos de chorizo y papa

Ingredientes:

• 250 gramos de chorizo
• 300 gramos de papas
• 1 cebolla
• 2 chiles serranos
• 1/2 ramo de cilantro
• Tortillas de maíz
• Limones
• Salsa, al gusto
• Aceite vegetal
• Sal

Lava bien las papas, córtalas en cubos medianos y sírvelos en una olla con suficiente agua para cubrirlas, deja a fuego alto hasta que estén suaves, luego retira y escurre. Reserva.

Coloca una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite vegetal, cuando esté caliente agrega 1/2 cebolla fileteada (en medias lunas delgadas), remueve y cuando esté doradita agrega el chorizo.

Aplasta con una cucharada de madera para desmoronar, cuando se empiece a sofreír agrega las papas y sazona con sal al gusto, remueve y deja sin dejar de supervisar.

Mientras, lava y desinfecta bien el cilantro y pícalo, al igual que la 1/2 cebolla restante, finamente.

Cuando el chorizo y las papas se hayan cocido bien, retira del fuego y calienta las tortillas de maíz. Sírvete unos taquitos de chorizo con papa, agrega cilantro y cebolla al gusto, acompaña con jugo de limón y salsa, ¡a disfrutar!

3. Ensalada de pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin hueso
• 200 gramos de lechuga
• 12 tomates Cherry
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• 1 pizca de sal

Lava y desinfecta bien la lechuga, pártela en trozos medianos, sirve en una ensaladera. Agrega los tomates Cherry partidos en mitades, el pimiento rojo en tiras o cubitos (sin semillas ni venas) y las aceitunas en rebanadas, reserva.

Corta la pechuga de pollo en tiras, coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente agrega el pollo y sazona con pimienta negra molida y sal al gusto, remueve.

Una vez que la carne se ha dorado y está bien cocida, retira del fuego, agrega a la ensalada. Añade un chorro de aceite balsámico, otro de aceite de oliva virgen y una pizca de sal, remueve y sirve, ¡a disfrutar!