Cocina Mexicana
¿Qué comer hoy? Aprende a preparar esta sencilla y rápida sopa de verduras
Esta sopa de verduras es muy rápida y sencilla de preparar, además es perfecta para comer en días fríos.
Si no tienes idea de que hacer de comer hoy, empieza preparando esta deliciosa sopa de verduras, tiene un sabor increíble y además es caliente y reconfortante, ideal para estos días y tardes frías, lo mejor es que es muy sencilla y rápida de preparar, así que no te va a llevará más de unos minutos prepararla y tenerla lista para la hora de la comida en familia, así que alista esas verduras y cocina esta rica sopa.
Para la sopa de verduras ocuparemos una selección de verduras que armonizan muy bien con el caldillo de jitomate de la sopa, no obstante, puedes agregar las verduras que más te gusten a ti y darle tu toque personal, incluso puedes comprar paquetes de verduras pre cortadas y preparadas, esto te ayudará a reducir tiempos en la cocina, ya que estos paquetes vienen listos para que agregues a tu sopa y quede lista.
Sopa de Verdura
Ingredientes
- 2 Zanahorias
- 2 Calabazas
- 1/2 taza de Granos de elote
- 1 taza de Ejotes
- 1 taza de Espinacas
- 1 taza de Champiñones
- 1/4 Cebolla
- 1 diente de Ajo
Para el caldillo
- 5 Jitomates
- 1/4 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Sal y Pimienta
- 3 tazas de Caldo de pollo o verduras
Comienza cortando y preparando las verduras, si compraste un paquete de verduras ya listas puedes saltarte estos pasos, corta en cubos pequeños las zanahorias, las calabazas y los ejotes, del mismo modo filetea las espinacas y los champiñones, por último deberás picar muy finamente el ajo y la cebolla, lleva a una olla con un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que la cebolla se dore y se transparente.
Una vez que la cebolla este lista agrega las zanahorias y los granos de elote, cocina por unos minutos y agrega los ejotes, los champiñones y las espinacas, sofríe por unos minutos y prepara tu caldillo, para ello licua los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco de caldo, cuela la mezcla sobre tus verduras y agrega el resto del caldo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que todas las verduras estén bien cocidas.
