Recetas
¿Te gustan los huevos rellenos? Receta de huevos rellenos con chimay
Los huevos rellenos son muy tradicionales en muchas partes del mundo y hoy te compartimos una receta deliciosa
Los huevos rellenos son muy tradicionales en muchas partes del mundo. Las recetas existentes son muchas y van desde las opciones más sencillas a las más refinadas y a las que obviamente hay que dedicar un poco más de amor y tiempo. Esta receta de huevos rellenos de chimay son irresistibles.
Ingredientes:
-
12 huevos duros
Para el relleno:
- 50 g de mantequilla
- 200 g de cebolla
- 1 chalote (opcional)
- 300 g de champiñón
- Perejil picado
Para la salsa mornay:
- 70 g de mantequilla
- 70 g de harina
- 1 litro de leche
- 3 yemas
- 75 g de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Otros ingredientes:
- 24 piezas de costrones de pan frito
- 75 g de queso rallado
- 35 g de mantequilla
Elaboración:
1)Cocer los huevos durante al menos 20 minutos.
2)Salsa Mornay:
-Poner a hervir la leche.
-Aparte en una olla, derretimos la mantequilla, añadimos de golpe la harina, y sin dejar de remover con una cuchara de palo, cocinamos la mezcla al menos durante 3 minutos.
-Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, consiguiendo una salsa fina, cocer cinco minutos, y añadir sal, pimienta y nuez moscada.
-Retirar del fuego y añadir el queso y las yemas de huevo.
3)Para el relleno:
-Rehogar la cebolla picada muy fina en la mantequilla, en una sartén tapada y sin que tome color.
-Añadir la chalota, en el caso de usarla, rehogar y añadir el champiñón picado fino con unas gotas de zumo de limón.
-Dejar rehogar hasta que resulte muy blando, entonces añadimos el perejil picado y las temas (tamizadas: en un colador con la ayuda de un tenedor las rompemos y pasamos la yema refinada a una tacita antes de añadirla a la elaboración).
-Ligar con unas cucharadas de salsa mornay.
-Rellenamos los medios huevos con esta mezcla.
4)Presentación:
Extendemos una pequeña cantidad de salsa mornay en la fuente de hornear, colocamos los costrones y sobre ellos los medios huevos rellenos. Los cubrimos con salsa, espolvoreamos queso y regarlos con mantequilla fundida. Gratinar bien en el horno bien caliente.
