¿Cómo hacer crepas light para desayunar? Aprende a hacer este platillo ligero

Si quieres un desayuno ligero, saludable, pero que aún así sea delicioso y sobre todo fácil de preparar, entonces las crepas "light" son para ti, este platillo es muy rápido de elaborar y además los ingredientes que usaremos lo hacen bastante ligero, todo esto sin dejar de lado el delicioso sabor que caracteriza a este postre, en definitiva una opción ideal y deliciosa para empezar tu día lleno de sabor.

Para el relleno de estas crepas usaremos queso reducido en grasa y fresas frescas, evitaremos usar azúcares añadidos para mantener nuestra receta lo más ligera posible, ya que todo el dulzor de la receta se obtiene de las fresas, sin embargo puedes usar un poco de tu edulcorante favorito en el relleno para darle así un ligero toque dulce a la receta si lo deseas, mientras mantienes la ligereza del plato.

Crepas light

Para la masa

• 2 Huevos
• 1 1/2 tazas de Leche descremada
• 1 pizca de Sal
• 1/4 tazas de Aceite de oliva
• 1 taza de Harina
• Esencia de vainilla

Para el relleno

• 1 taza de Queso ricotta reducido grasa
• 1/2 cucharadita de Canela en polvo
• 1 taza de Fresa

Comienza preparando la masa, agrega los huevos a la leche y bate hasta incorporar bien, después agrega la sal, la esencia de vainilla y el aceite y vuelve a mezclar, una ves que los ingredientes están bien mezclados agrega el harina de trigo y bate hasta formar una masa uniforme. Lleva porciones pequeñas de esta masa a un sartén antiadherente a fuego bajo para formar las crepas, cocina por ambos lados y reserva.

Para el relleno, mezcla el queso ricotta con la canela en polvo, en este paso puedes agregar tu edulcorante natural favorito para darle un toque dulce, también lava y desinfecta las fresas, después pícalas en rebanadas o cubos pequeños, una vez listo toma una crepa, dóblala por la mitas y esparce queso por toda la superficie, agrega fresas picadas y dobla en tres partes antes de servir.