Crema de brócoli vegana, una cena para bajar de peso y desintoxicar el organismo

La crema de brócoli es un clásico, especialmente durante la comida para acompañar una carne o plato fuerte, pero en esta ocasión queremos compartir contigo una receta sencilla, fácil de hacer, pero sobre todo, vegana, es decir, libre de cualquier producto de origen animal. Aunque puede ser difícil si no estás acostumbrada a dejar de comer carne, las opciones vegetarianas o veganas son excelentes por varias razones.

Por un lado, ayudamos a nuestro organismo a desintoxicarse, contribuimos a recuperar nuestra salud de nuestro sistema digestivo, mejorar el tránsito intestinal, bajar los niveles de colesterol malo (LDL), perder peso más rápido y evitar diversas enfermedades. Si lo que te preocupa es complementar tu cena con una fuente de proteína, no te preocupes, ya que esta cena ya tiene este macronutriente en el amaranto.

Por su parte, el brócoli es una fuente de fibra, vitaminas C, A, E, potasio, zinc, antioxidantes y fitonutrientes que ayudan a fortalecer al sistema inmune, proteger el sistema respiratorio, prevenir la aparición de células cancerígenas, producir colágeno, prevenir el envejecimiento prematuro, eliminar las toxinas y bajar de peso. Aprovecha todas estas ventajas y prepara una crema de brócoli vegana caliente para tu cena.

Crema de brócoli vegana

Ingredientes:

• 1 brócoli en floretes
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla chica
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 L de caldo de verduras
• 220 mL de leche de almendras
• 1/2 cucharadita de cominos molidos
• 2 cucharadas de amaranto
• Perejil fresco, para decorar
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Lava y desinfecta muy bien el brócoli, el calabacín, el perejil y la zanahoria, pela ésta última y córtala en trozos.

Coloca una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, agrega la cebolla y el ajo picados finamente, cuando estén doraditos, agrega el poro picado en trozos, el poro, el calabacín y la zanahoria.

En cuanto empiecen a pocharse, añade el brócoli en floretes pequeños, sazona con los cominos molidos, pimienta negra molida y sal al gusto, enseguida agrega el caldo de verduras (en caso de que no tengas añade agua natural y más tarde rectificas la sazón).

Cuando los vegetales ya estén suaves, retira del fuego y pásalos a la licuadora, o en la misma olla muele con una batidora de mano hasta obtener una crema, regresa al fuego, agrega la leche de almendras y remueve.

Cuando empiece a espesar rectifica la sazón, agrega sal o pimienta si hace falta y retira. Sirve en platones, añade un poco de amaranto y el perejil fresco y ¡a disfrutar de esta deliciosa cena!