Receta de salsa gravy, aprende a prepararla en casa para tu puré de papas

Gravy es una salsa de la gastronomía del Reino Unido, elaborada con extractos procedentes de los jugos de cocción de carnes y verduras. Recientemente se ha empezado a vender este tipo de salsas en forma de cubos concentrados, en polvo y en lata, lo que facilita su uso en la cocina.

Esta salsa funciona para acompañar carnes asadas, puré de papa y el tradicional Sunday roast, en algunos países como Canadá o Australia se comen con papas fritas o poutine. Hoy te compartimos una deliciosa receta para preparar esta salsa en casa y servirla con tu platillo favorito.

Ingredientes:

• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
• 4 cucharadas (30 g) de harina
• 3 tazas de jugo de carne y caldo de pollo 
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Derretimos la mantequilla en una olla mediana. Añadimos la harina y la batimos de forma constante hasta que la mezcla esté del color caramelo y huela a postre (3-5 minutos).

Lentamente, añadimos los líquidos mientras seguimos batiendo la mezcla hasta que esté suave.

Hervimos a fuego lento hasta que se ha espesado.

Probamos la salsa y luego la sazonamos con sal y pimienta a tu gusto, y añadimos otros sabores como las hierbas frescas o el vinagre si te apetece.