Ya tenía un rato que no nos enfocábamos en una receta vegana, pero esta es una buena oportunidad para destacar las virtudes de una dieta basada en alimentos vegetales, y es que básicamente tendrás un mayor aporte de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales que te ayudarán a tener una mejor digestión, reducir tus niveles de colesterol, fortalecer tu sistema inmunológico y prevenir diversas enfermedades.
En este caso queremos compartirte la receta de unos hot dogs veganos para la cena, que además de ser una versión más ligera y saludable que la de un embutido de origen animal, están elaborados con tempeh, un alimento obtenido de la soya fermentada que se usa a manera de "carne" vegana, por lo que tiene varios beneficios para la salud. Es una fuente de probióticos, que ayuda a regular la salud intestinal y mejorar la microbiota.
Además contribuye fortalecer el sistema inmunológico, mientras que su aporte de isoflavonas ayudan a reducir los niveles de colesterol total y de triglicéridos, aumenta la densidad ósea por su aporte de calcio y magnesio, y regula los niveles de glucosa en la sangre. Esperamos que te animes a preparar estos hot dogs veganos para la cena y disfrutes más de los beneficios del tempeh y de la dieta vegana.
Hot dogs veganos
Ingredientes para las salchichas:
- 100 gramos de tempeh natural
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 3 cucharadas de harina de arroz
- 1 cucharada de salsa de tomate concentrada
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de hierbas finas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Ingredientes para los hot dogs:
- Pan para hot dog vegano
- Mayonesa vegana
- Mostaza
- Cátsup
- 1 jitomate
- 1/4 de cebolla
- 5 chiles en vinagre
Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo (sin semillas ni colita y previamente lavado), coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen y una vez caliente agrégalos, remueve de vez en cuando y espera a que se pochen.
Mientras, sirve el tempeh en un bowl y con un tenedor aplasta hasta deshacerlo, si está muy duro puedes picarlo finamente. Una vez deshecho, sírvelo en el sartén y revuelve.
Agrega la salsa de tomate concentrada, el perejil picado finamente (previamente lavado y desinfectado), las hierbas finas y sal al gusto, remueve hasta integrar por completo.
Después de unos 6 minutos, o ya que esté sofrito, agrega la harina de arroz y vuelve a revolver hasta que todo esté bien incorporado y obtengas una especie de masa para formar las salchichas.
Retira del fuego, espera a que se enfríe y con tus manos, toma una porción y forma una salchicha, repite hasta terminar la mezcla. Sirve otro poco de aceite de oliva virgen en un sartén, deja a fuego medio y cuando esté caliente coloca las salchichas para sellarlas dorando por todos sus lados.
Retira y pasa a una charola con papel encerado. Mete al horno precalentado a 180 grados C por 14 minutos, retira y sirve tu salchicha en un pan para hot dog, agrega jitomate, cebolla y chiles en vinagre picados en cubitos, mostaza, cátsup y mayonesa veganas al gusto, y ¡a disfrutar!
