Cena sin carne para bajar el colesterol: Prepara unos ricos hot dogs veganos

Ya tenía un rato que no nos enfocábamos en una receta vegana, pero esta es una buena oportunidad para destacar las virtudes de una dieta basada en alimentos vegetales, y es que básicamente tendrás un mayor aporte de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales que te ayudarán a tener una mejor digestión, reducir tus niveles de colesterol, fortalecer tu sistema inmunológico y prevenir diversas enfermedades.

En este caso queremos compartirte la receta de unos hot dogs veganos para la cena, que además de ser una versión más ligera y saludable que la de un embutido de origen animal, están elaborados con tempeh, un alimento obtenido de la soya fermentada que se usa a manera de "carne" vegana, por lo que tiene varios beneficios para la salud. Es una fuente de probióticos, que ayuda a regular la salud intestinal y mejorar la microbiota.

Además contribuye fortalecer el sistema inmunológico, mientras que su aporte de isoflavonas ayudan a reducir los niveles de colesterol total y de triglicéridos, aumenta la densidad ósea por su aporte de calcio y magnesio, y regula los niveles de glucosa en la sangre. Esperamos que te animes a preparar estos hot dogs veganos para la cena y disfrutes más de los beneficios del tempeh y de la dieta vegana.

Hot dogs veganos

Ingredientes para las salchichas:

• 100 gramos de tempeh natural
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 3 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharada de salsa de tomate concentrada
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de hierbas finas
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Ingredientes para los hot dogs:

• Pan para hot dog vegano
• Mayonesa vegana
• Mostaza
• Cátsup
• 1 jitomate
• 1/4 de cebolla
• 5 chiles en vinagre

Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo (sin semillas ni colita y previamente lavado), coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen y una vez caliente agrégalos, remueve de vez en cuando y espera a que se pochen.

Mientras, sirve el tempeh en un bowl y con un tenedor aplasta hasta deshacerlo, si está muy duro puedes picarlo finamente. Una vez deshecho, sírvelo en el sartén y revuelve.

Agrega la salsa de tomate concentrada, el perejil picado finamente (previamente lavado y desinfectado), las hierbas finas y sal al gusto, remueve hasta integrar por completo.

Después de unos 6 minutos, o ya que esté sofrito, agrega la harina de arroz y vuelve a revolver hasta que todo esté bien incorporado y obtengas una especie de masa para formar las salchichas.

Retira del fuego, espera a que se enfríe y con tus manos, toma una porción y forma una salchicha, repite hasta terminar la mezcla. Sirve otro poco de aceite de oliva virgen en un sartén, deja a fuego medio y cuando esté caliente coloca las salchichas para sellarlas dorando por todos sus lados.

Retira y pasa a una charola con papel encerado. Mete al horno precalentado a 180 grados C por 14 minutos, retira y sirve tu salchicha en un pan para hot dog, agrega jitomate, cebolla y chiles en vinagre picados en cubitos, mostaza, cátsup y mayonesa veganas al gusto, y ¡a disfrutar!