Recetas con nuez que puedes preparar fácilmente en casa, es la reina de los frutos secos

¿Sabes de dónde proviene la nuez? Es considerada como la reina de los frutos secos, este alimento se puede comer solo, en ensaladas, sopas, postres, pasteles, gelatinas, entre otros. Además es uno de los ingredientes más solicitados en época navideña para la tradicional ensalada de manzana. 

La nuez es un fruto del nogal, un árbol de Persia, país de origen de este fruto seco que se cree que se consume desde la prehistoria. Su llegada al continente americano fue gracias a los españoles y desde entonces México cosecha la variedad conocida como pecanera. Chihuahua, Coahuila y Sonora son los principales estados productores. 

Lo ideal es comerla fresca, pero también sirve para la preparación de platillos dulces. La nuez tiene grandes beneficios para tu salud, ya que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades vasculares, es fuente de energía, proteínas, vitaminas B1, B2, B6, E, que funciona como antioxidante, además de minerales como potasio, magnesio y fósforo. 

En Gastrolab te compartimos 3 recetas que puedes preparar con nuez, este fruto seco puede ser un gran ingrediente para tus comidas dulces o saladas, son muy fáciles de cocinar y súper rápidas. 

Recetas con nuez que puedes preparar fácilmente

Chile relleno

Ingredientes:

• 2 Chiles poblanos
• 15 g de pasas
• 200 g de carne molida
• 1 pizca de comino
• 1 Zanahoria rallada
• 30 g de nuez picada 
• 1/4 Pimiento verde picado
• 1 diente de ajo picado

Procedimiento:

1. En una olla vamos a comenzar a hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y ajo cocinando todo hasta que se caramelice la cebolla. Sazonamos con un poco de sal y agregamos la carne, pasas, nuez y comino; calentamos por otros 20 minutos y reservamos el relleno.
2. Tatemamos los chiles y los guardamos en una bolsa de plástico para que suden y se puedan pelar.
3. Retiramos con cuidado las semillas y las venas para poder rellenar con suficiente carne. 
4. Bañamos con un poco de salsa al gusto.

Bolitas de nuez 

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glass
• 2 tazas de harina
• 1 taza de nuez picada
• 1 cda de vainilla

Procedimiento:

1. Agregar primero la mantequilla en una batidora para que tenga textura de crema y mezclamos el azúcar en 3 tandas dejando un poco para el final. Una vez teniendo toda la mezcla de la mantequilla con el azúcar agregamos la nuez con todos los demás ingredientes.
2. Formamos bolitas del mismo tamaño y refrigeramos por 1 hora para que la mantequilla se endurezca. 
3. Horneamos después de la hora a 180°C por 30 minutos.
4. Dejamos enfriar y espolvoreamos con suficiente azúcar glass.

Licuado de nuez

Ingredientes:

• 40 g de nuez 
• 5 Fresas congeladas
• 1 pza de mango congelado
• 200 ml de leche de coco
• 10 g de azúcar o al gusto

Procedimiento:

1. Agregar todos los ingredientes en una licuadora y molemos a la máxima potencia por unos segundos para evitar que la nuez suelte mucha grasa y servimos frío. Podemos decorar con chocolate líquido.