Depura tu organismo con una cena fácil de hacer: Sopa de verduras y pescado

Las verduras y el pescado aparecen siempre que encontramos recetas saludables, para bajar de peso o para depurar el organismo, ¿sabes por qué? Por un lado, el pescado es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, lo que permite producir y restablecer los tejidos del organismo, además de ser una carne de fácil digestión, baja en grasas y con un aporte de ácidos grasos Omega 3.

El Omega 3 como te contamos antes, es un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y los triglicéridos, desinflama el organismo y nutre al cerebro. En tanto, los vegetales tienen propiedades que son depurativas, como el apio que ayuda a desintoxicar los riñones, promueve la desinflamación y regula el pH del estómago, mejorando la absorción de diferentes nutrientes.

El jitomate es una fuente importante de vitamina C y junto a las zanahorias contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y la salud visual, ya que aportan betacarotenos. Por ello, esta sopa de verduras y pescado, es una cena que ayuda a hidratar, a depurar el organismo, favorece el desecho de las heces, desinflama el organismo, fortalece las defensas, evita enfermedades, previene el envejecimiento prematuro y mejora la digestión.

Sopa de verduras y pescado

Ingredientes:

• 3 filetes de pescado blanco
• 2 L de agua
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate grande
• 1/4 de col
• 2 zanahorias
• 1 papa
• 1 rama de apio
• 3 ramitas de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 limón
• 1 pizca de comino
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Lo primero que debes hacer es enjuagar con agua fría y limpia el pescado, pásalo a un refractario, añade sal, el jugo del limón y 1/2 taza de agua (aparte de la que tienes para la sopa), tapa y mete al refrigerador mientras preparas lo demás.

Lava muy bien los vegetales, pela la zanahoria y pícala en cubitos, corta la col en tiritas delgadas, pica el apio en rebanadas o trozos pequeños y la papa en cubitos, reserva por separado.

Corta el jitomate en cuartos, pásalo a la licuadora con la cebolla y el ajo, añade un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza de los 2 litros) y muele hasta obtener una mezcla homogénea, reserva.

Coloca una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite de oliva virgen, una vez caliente agrega la zanahoria, el apio y la papa, remueve por unos segundos y luego añade la col, sigue removiendo regularmente por un par de minutos.

Cuando la zanahoria y la papa comiencen a tomar un tono dorado, agrega el caldito de jitomate, pasa por una coladera para evitar que se vayan los pellejitos del jitomate, agrega el consomé de pollo en polvo, revuelve y deja a fuego medio.

Cuando comience a cambiar de color y hierva, remueve nuevamente y agrega el resto del agua, sube a fuego medio alto y deja medio tapada la cazuela.

Después de 10 minutos hirviendo, revisa si la zanahoria y la papa ya están más suaves, saca el pescado y córtalo en cubos, cuando ya casi esté suave la zanahoria, agrega el pescado con la hoja de laurel, el comino molido y una pizca de sal, remueve y 2 minutos después rectifica la sazón.

Deja a fuego bajo por 10 minutos más, si el pescado ya se coció y la sopa tiene el sabor justo, retira del fuego. Sirve bien caliente y ¡disfruta de esta rica cena!