Guacamole con habanero, dale un toque extra picante a esta salsa y llévala a otro nivel

El guacamole es una de esas salsas que nunca puede faltar en la mesa de todo mexicano, su cremosidad y su mezcla de sabores tradicionales la hace perfecta para acompañar todo tipo de platillos mexicanos, sobre todo la gran variedad de tacos que podemos preparar dentro de la cocina mexicana, por eso hoy te vamos a enseñar a preparar una de sus cientos de versiones existentes: el guacamole con habanero.

Originalmente el guacamole se prepara con chiles como el serrano o el jalapeño, que si bien tienen un grado de picante importante, al ser añadidos a la salsa terminan por darle un picor moderado, sin embargo hay muchos más chiles con los cuales se puede beneficiar esta salsa, como por ejemplo el habanero que usaremos esta vez, que aportara notas frutales a la salsa además de elevar el picor muchos niveles.

Guacamole con habanero

Ingredientes

• 3 Aguacates
• 3 Chiles habanero verdes
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 Jitomate
• 1/4 Cebolla Morada
• 1 rama de Cilantro
• 1 Limón
• Sal y Pimienta

Comienza tatemando los chiles habaneros junto con la cebolla blanca y el ajo, deberás hacerlo hasta que los chiles y la cebolla estén suaves, si en el proceso se quema un poco la piel de ambos no te preocupes por que la final puedes retirarla o dejarla, ya que le dará un toque ligeramente amargo a tu salsa, por otro lado deberás picar en cubos pequeños el jitomate y la cebolla morada, mientras que el cilantro deberá ir picado finamente.

Una vez que los chiles estén listos agrégalos a un molcajete o licuadora, junto con la cebolla y los ajos, muele hasta formar una pasta suave y uniforme, agrega a esta la pulpa de los aguacates y el jugo de limón, mezcla muy bien y rectifica el sazón con sal y pimienta hasta que tenga el sabor que te guste, por último agrega la cebolla morada, el jitomate y el cilantro y mezcla suavemente, así tendrás listo tu guacamole con habanero.