Receta para hacer unas albondigas sin pan, prepáralas fácilmente en casa

Las albóndigas son un platillo que podemos encontrar en cualquier mesa de las familias mexicanas durante la hora de la comida. Este platillo se prepara de diferentes formas y usando una variedad de proteínas. Su preparación consiste en unas bolas pequeñas de carne molida, combinada con otros ingredientes y sumergidas en un caldo de jitomate, al menos en México.

La carne puede ser de pollo, cerdo o res, aunque también se puede hacer con pescado, mariscos o ingredientes adecuados para el consumo de personas vegetarianas. A continuación te compartimos una receta para hacer albóndigas tradicionales pero sin pan molido, son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

• Sal
• Pimienta
• 1 yema de huevo
• Harina
• 4 cucharadas de leche
• 500 gramos de carne molida de res
• 250 gramos de carne molida de cerdo
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 60 ml de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel

Preparación:

Mezcla la cebolla, el diente de ajo en un recipiente con la carne molida, leche, huevo, el perejil, sal y pimienta. Deja reposar unos diez minutos. Forma dos bolas pequeñas, pásalas por harina y fríe a fuego medio hasta que queden doradas.

En el aceite de la sartén agrega ajo y cebolla, añade una cucharada de harina y dale vueltas, agrega un vasito vino y el caldo. Después añade hoja de laurel y salpimienta. Quita la hoja de laurel y pásalo por la batidora. Agrega la salsa sobre la batidora y cose por unos minutos a fuego lento. Después sirve con arroz o frijoles.