Recetas con carne

Receta para hacer unas albondigas sin pan, prepáralas fácilmente en casa

Aprende a preparar unas deliciosas albondigas sin pan, una receta fácil y rápida
miércoles, 10 de noviembre de 2021 · 15:46

Las albóndigas son un platillo que podemos encontrar en cualquier mesa de las familias mexicanas durante la hora de la comida. Este platillo se prepara de diferentes formas y usando una variedad de proteínas. Su preparación consiste en unas bolas pequeñas de carne molida, combinada con otros ingredientes y sumergidas en un caldo de jitomate, al menos en México.

La carne puede ser de pollo, cerdo o res, aunque también se puede hacer con pescado, mariscos o ingredientes adecuados para el consumo de personas vegetarianas. A continuación te compartimos una receta para hacer albóndigas tradicionales pero sin pan molido, son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

  • Sal
  • Pimienta
  • 1 yema de huevo
  • Harina
  • 4 cucharadas de leche
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 250 gramos de carne molida de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 60 ml de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel

Preparación:

Mezcla la cebolla, el diente de ajo en un recipiente con la carne molida, leche, huevo, el perejil, sal y pimienta. Deja reposar unos diez minutos. Forma dos bolas pequeñas, pásalas por harina y fríe a fuego medio hasta que queden doradas.

En el aceite de la sartén agrega ajo y cebolla, añade una cucharada de harina y dale vueltas, agrega un vasito vino y el caldo. Después añade hoja de laurel y salpimienta. Quita la hoja de laurel y pásalo por la batidora. Agrega la salsa sobre la batidora y cose por unos minutos a fuego lento. Después sirve con arroz o frijoles.