Desayuno picante: deleita tu paladar con estos huevos rancheros en salsa de habanero

Cuando hablamos de desayuno solemos pensar en alimentos saludable, un vaso de jugo, un poco de fruta y una tacita de café, pero si hablamos de desayunos mexicanos, la cosa cambia, en automático sabemos que por lo menos hay tres elementos que no pueden faltar, el huevo, los frijoles y el picante, y es justamente lo que este delicioso platillo junta, por eso te enseñaremos a preparar unos ricos huevos rancheros en salsa de habanero.

Si te estás preguntando ¿no es demasiado picante para el desayuno? la respuesta es: no, este desayuno te va a despertar y te va a dar la energía que necesitas para comenzar el día, sin embargo, siempre puedes disminuir el picante sustituyendo los chiles habaneors por unos que piquen menos o simplemente bajando la cantidad de chile que usas para una salsa mucho más balanceada.

Huevos rancheros en salsa de habanero

Ingredientes

• 4 Tortillas de maíz
• Aceite Vegetal
• 4 Huevos
• 1 taza de Frijoles refritos

Para la salsa

• 5 Jitomates
• 3 Chiles habaneros
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• Sal y Pimienta

Comienza preparando la salsa, para ello coloca una olla junto con los jitomates y los chiles y llena de agua hasta cubrirlos, lleva tu olla a fuego medio y deja que la preparación hierva hasta que los jitomates estén suaves y los habaneros estén cocidos, una vez en este punto agrega ambos ingredientes a a la licuadora junto con la cebolla y el ajo, sazona con sal y pimienta al gusto y procesa hasta obtener una salsa uniforme.

Continúa preparando el resto del desayuno, en un sartén caliente coloca un poco de aceite y fríe tus tortillas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, retira y en el mismo sartén ahora fríe tus huevos sin reventar la yema, sazona con sal y pimienta y arma tu plato, donde pondrás una tortilla, un poco de frijoles refritos, tus huevos fritos y baña con salsa de habanero al gusto, quedan muy ricos.