Los chipirones, probablemente, muchas personas nunca los habían escuchado, algunas seguramente sí e inclusive los han probado y cuando llegan, se han dado cuenta que son como una versión pequeña de algún marisco sumamente familiar y sí, es correcto, es una versión pequeña del calamar, pero no por eso debes confundirlo porque sí, son dos tipos de marisco diferente.
Los chipirones cuentan con un alto contenido de proteínas y suelen ser realmente ricos en aminoácidos esenciales. Aunado a ello, también son sumamente ricos en vitaminas del tipo A, B1, B2 y E, por lo tanto podría ser una gran opción para elegir cuando busques un aporte nutritivo, además es perfecto para el metabolismo y el funcionamiento de la tiroides.
Y pensando en todo ello, el día de hoy te traemos una deliciosa receta a base de chipirones, en su versión encebollada, la cual estamos seguros disfrutarán de gran manera.
Chipirones Encebollados
Ingredientes
- 1 kg de chipirones (limpios)
- 2 Cebollas (en julianas)
- 2 Dientes de ajo (en laminas)
- 1 Vasito de coñac
- Sal
- Perejil picado
Preparación
Lo primero que haremos será poner a calentar aceite en un sartén y pondremos a pochar las cebollas y los ajos, con un pizca de sal, a fuego bien lento para que se poche, pero sin llegar a quemarse. Removemos de vez en cuando. En caso de ser necesario, agregamos 1 cucharada de agua.
En otro sartén con aceite vamos a dorar los chipirones, que primero rellenaremos con las aletas picadas. También se pueden dorar los tentáculos o servir junto al chipirón, como si estuvieran de nuevo pegados, o bien usarlos para el relleno.
Ponemos a dorar los chipirones en la sartén hasta que cambien color.
Pasamos los chipirones al sartén de la cebolla y añadimos el coñac.
Subimos el fuego para que el alcohol evapore, luego volvemos a bajarlo.
Dejaremos los chipirones a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.
Y listo, sirve y disfruta.
