Recetas sin carne

Receta de picadillo de soya, prepara este delicioso platillo vegetariano

Aprende a preparar el picadillo de manera distinta con una original y casera receta
jueves, 28 de octubre de 2021 · 14:29

El picadillo es un platillo mexicano que se puede hacer para comer del diario en casa. Por lo general se combina con verduras como chícharos, zanahorias y papas, es fácil de preparar y a la mayoría de las personas les gusta mucho. Normalmente este platillo se prepara con carne de res molida; sin embargo, puedes cambiar este ingrediente por soya, que es rica en proteína, aporta 11 aminoácidos distintos, fibra dietética, con bajo contenido de grasa, vitaminas A, E, F y minerales.

En Gastrolab te compartimos la receta para que la puedas hacer en casa un picadillo de soya, es delicioso y fácil de preparar. También es una buena opción si no tienes idea de qué cocinar durante la semana.

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de soya texturizada
  • 3 tazas de agua caliente
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 jitomates, picado
  • 1 taza de agua o caldo de vegetales
  • 1 zanahoria
  • 1 papa cortada
  • ½ taza de chícharos, sin cáscara
  • Clavo en polvo
  • Canela en polvo
  • Pimienta


Preparación:

En agua caliente hidrata la soya y remoja por 10 minutos. Sazónala con el jugo de limón y la salsa de soya. 

En un sartén calienta el aceite, agrega la soya hidrata y sofríe por 5 minutos para sazonar.

En otro recipiente acitrona la cebolla en una cucharadita de aceite, añade el ajo picado y permite que suelte su aroma. Agrega la zanahoria y la papa picadas, y saltea suavemente por 5 minutos, agrega jitomate.

Rellena con agua o caldo y sazona con sal, canela, pimienta y clavo, por ultimó agrega los chícharos, la soya y cocina por 10 minutos más.