¿Qué hago de comer hoy? Aprende a preparar este fácil chile relleno de atún

¿No tienes idea de que hacer de comer? Prueba con este platillo tradicional, unos deliciosos chiles rellenos, pero con un interesante giro, pues esta vez te enseñaremos a preparar un rico relleno de atún para tus chiles poblanos, que le dará todo el sabor a mar a tu comida sin dejar de lado el toque de los platos típicos mexicanos, así que alista esos chiles y prepara este delicioso platillo.

Los chiles rellenos de atún, son bastante frescos y fáciles de hacer, eso si, puede que te lleve tu tiempo, ya que los chiles deben tatemarse y reposar por unos minutos antes de poder pelarlos y ocuparlos, además también tienes que preparar un capeado para cubrir tus chiles, aunque esta receta puedes omitirla y cocinar tus chiles al "desnudo" si quieres que sean más ligeros.

Chiles rellenos de atún

Ingredientes

• 6 Chiles Poblanos
• 3 latas de Atún en agua
• 2 Jitomates
• 1/2 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 2 Huevos
• 1 cucharada de Harina
• Sal y Pimienta
• Aceite vegetal

Para el caldillo

• 5 Jitomates
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de Caldo de pollo o agua

Comienza preparando los chiles, para ello tatémalos a fuego directo y deja reposar dentro de una bolsa de plástico, después de 20 minutos podrás retirar la piel fácilmente, una vez listos has una pequeña abertura y limpia de semillas, en cuanto a la zanahoria, deberás pelarla y cortarla en cubos pequeños, mismos que deberás poner durante 1 minuto en agua hirviendo. en un recipiente aparte mezcla el atún, la cebolla picada finamente, el jitomate en cubos, la zanahoria y sazona con sal y pimienta antes de reservar.

Arma tus chiles con el relleno de atún y cierra, puedes asegurarlos con un palillo pero no olvides retirarlo antes de servir, después prepara el capeado montando las dos claras a punto de nieve, agrega las yemas y la harina con un poco de sal y pimienta, bate hasta incorporar todo y baña los chiles rellenos en harina y después en el capeado, fríe en un sartén hasta que estén bien dorados y esponjosos y reserva.

Para el caldillo licua los jitomates con la cebolla y el ajo, cuela esta salsa sobre una olla con un poco de aceite vegetal y sazona con sal y pimienta, agrega el caldo de pollo y cocina todo hasta que la salsa este cocida y cambie de color, en este momento agrega tus chiles y deja que el capeado absorba ligeramente la salsa, ahora ya puedes servir acompañados de arroz y frijoles.