Receta para hacer una crema de cempasúchil, perfecta para este otoño

La flor de cempasúchil es un símbolo icónico del mes de octubre y de noviembre, pues durante estos meses vemos todas las ciudades llenarse con esta flor en los altares de muertos, en los panteones, las ofrendas y las festividades alrededor del Día de Muertos. Aunque es poco común ver esta flor como ingrediente principal dentro de la gastronomía, hoy te invitamos a que pruebes una receta diferente y prepares una crema hecha con flor de cempasúchil para que disfrutes del sabor de esta flor tan tradicional de nuestro país. Así que sigue el paso a paso de esta receta para preparar este creativo platillo.

Ingredientes

• 2 tzas de pétalos de cempasúchil lavados
• ½ tza de caldo de pollo
• 1 tza de leche
• 100 g queso panela en cubos
• ¼ cebolla
• 100 g de elote desgranado
• 2 pzas de calabacita en cubos
• 1 C de mantequilla
• c/s sal

Procedimiento

Primero, licuar los pétalos de cempasúchil junto con el caldo de pollo y la cebolla.

Después, colocar en una olla la mantequilla y verter la mezcla en la olla.

Luego añadir leche y mezclar hasta integrar. Añadir los elotes desgranados junto con la calabacita y dejar cocer durante 20 minutos. 

Por último, sazonar y servir en un plato hondo acompañado de cubitos de queso panela.