3 Sencillas recetas para que puedas disfrutar de los hongos en cualquier día de la semana

La temporada de lluvias ha llegado de manera oficial y con ello, la temporada de hongos se hace presente en nuestro país. Además de ser ideales para diversos platillos, los hongos cuentan con una gran cantidad de beneficios para la salud que probablemente algunos de ellos aún sean desconocidos, pero que el día de hoy te vamos a contar más a detalle de qué van.

Al ser sumamente ricos fibra, vitaminas y minerales hacen de él algo extraordinario, incluso desde hace un tiempo, se han consolidado como un gran elemento que cuenta con un gran aporte de proteína, por ello muchos veganos la incluyen en su dieta diaria. Pese a ello, es importante destacar, que no sustituyen la carne, pero bien podrían complementarse con otros ingredientes, para tener un aporte equilibrado.

Pensando en ello, ahora te traemos 3 sencillas opciones para que puedas disfrutar de los hongos en cualquier día de la semana.

Ensalada de hongos con mango

Ingredientes

• 1 Lechuga italiana (cortada)
• 1 Tza de champiñones (rebanados)
• 1 Mango (en cubos)
• 3 Cdas de vinagre
• 3 Cdas de aceite de oliva
• 2 Cdas de romero
• Ajonjolí
• Sal

Preparación

Vamos a desinfectar perfectamente la lechuga.

Por otra parte, vamos a mezclar en un bowl los champiñones, el mango y el aceite Comprobamos sabor y agregamos un poco de sal.

Finalmente el el bowl donde pondremos nuestra ensalada encima agregamos la mezcla de champiñones.

Cierra con ajonjolí.

Sirve y disfruta

Tostadas de champiñones

Ingredientes

• 1 Cebolla (finamente picada)
• 2 Dientes de ajo (finamente picados)
• 3 Cdas de mantequilla
• 1 Tza de hojas de berro
• 1 Tza de guacamole
• 2 Chiles serranos (secos)
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 2 Cditas de azúcar
• 2 Tzas de champiñones (limpios)
• Tostadas

Preparación

Llevaremos a un sartén la cebolla, el ajo, el chile, azúcar y mantequilla. Dejamos freír por unos 10 minutos. Reserva

En otro sartén, lo que haremos será poner a saltear los champiñones con aceite. Compureba sabor y salpimenta al gusto. Deja hasta que estén completamente cocidos.

Una vez listos, lo siguiente que haremos será mezclar todo en uno solo y dejar hasta que se mezclen perfecto.

Para servir, untaremos el guacamoles en las tostadas y servimos los champiñones.

Crepas de champiñones

Ingredientes

• 1 Crepas (de paquete)
• 300 g de setas (finamente picadas)
• 1/2 cebolla (finamente picada)
• 2 Dientes de ajo (finamente picados)
• 4 Chiles guajillo (cortados en tiras)
• 1 Cda. de epazote (finamente picado)
• 200 g de queso chihuahua (rallado)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Aceite vegetal

Preparación

En un sartén vamos a poner a sofreír el ajo y la cebolla. Cuando notemos que tienen un color transparente, agregaremos el chile, el epazote, el queso y las setas. Comprobamos sabor y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer por unos minutos.

Cuando estén listos, lo siguiente será rellenar las crepas y las doblamos al gusto.

Sirve y disfruta.