Disfruta de unos deliciosos calamares a la riojana con esta sencilla receta

Los calamares a la riojana con uno de los guisos más destacados en España, esta receta fue creada por los marineros y ha resultado ser de las más tradicionales y que ahora se ha pasado de generación en generación. Algo que destaca este platillo es su salsa, la cual lleva una combinación de especias y diversos elementos que la hacen realmente extraordinario.

Por su parte el calamar es uno de los moluscos de mar más importantes, por ser sumamente elevado en proteínas, ya que suele aportar una gran mayoría de aminoácidos esenciales. Aunado a ello, suele ser sumamente bajo en grasas y calorías, por lo que cual suele ser ideal y recomendado para todo tipo de dietas o bien, de diversos planes de alimentación.

También resulta ser alto en contenido en vitaminas y minerales como potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso, por ello lo hace aún más destacado y delicioso de consumir. Y justamente, para aprovechar la gran cantidad de beneficios, el día de hoy te traemos uno platillos más deliciosos y estamos seguros de que a todos en casa les encantarán.

Calamares a la riojana

Ingredientes

• 1 kg de calamares (medianos)
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 300 grs de jitomate (triturado)
• 1 Cda de pimentón dulce
• 3 Dientes de ajos
• 200 ml de vino blanco
• 1 Vaso de agua
• 1 Hoja de laurel
• 1 Chorro de aceite de oliva
• 1 Pzca de pimienta
• 1 Pzca de sal

Preparación

Lo primero que haremos será limpiar los calamares, quitándole los tentáculos y las aletas. Cuando los tengamos, lo que haremos será cortar en rodajas. Reserva.

Por otra parte vamos a picar la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Llevamos todo a un sartén con aceite y dejamos a fuego medio hasta que estos se pochen.

Una vez que los tengamos vamos a incorporamos el jitomate y dejamos cocinar todo por unos minutos. Añadimos el pimentón y el vino blanco y removemos hasta integrar por completo.

Vamos a incorporar los calamares, removemos y dejamos cocer. Agregamos un vaso de agua en caso de ser necesario.

Y listo, sirve y disfruta.