Sobra Zero
¿Te sobraron rajas con crema? Prepara unas corundas tradicionales con la licuadora VITAMIX
Para elaborar la mejor masa y salsa, lo mejor es utilizar una licuadora de alto rendimiento; tal como lo es Vitamix, que te permite moler cualquier ingrediente con facilidad, conservando todos los nutrientes y el mejor saborComo cada semana, en Sobra Zero te queremos enseñar a aprovechar todo lo que va quedando de tus comidas, por ejemplo las rajas con crema, que puedes reutilizar para preparar un platillo típico mexicano: corundas rellenas.
A diferencia de los tamales tradicionales, las corundas se comen de forma salada con queso, crema, jocoque y en ocasiones hasta con carne de puerco, además son envueltas en hojas de maíz y no de elote como se suele hacer con los tamales. Su forma triangular y su base de manteca de cerdo, es lo que hace que este platillo sea distinto a todos los demás.
En Gastrolab te compartimos la receta de unas corundas michoacanas para que las prepares en casa y aproveches todos los ingredientes que tienes en tu cocina.
¡Prepáralas con la mejor licuadora!
Cualquier amante de la comida mexicana sabe que el secreto para que su platillo salga a la perfección es la salsa y la masa. Para elaborar ambas cosas desde casa, lo mejor es utilizar una licuadora de alto rendimiento; tal como lo es Vitamix. Su diseño no solo te permite triturar a la perfección los ingredientes, sino también conservar sus propiedades nutrimentales.
Además de ser la única licuadora en el mercado con 10 años de garantía cuenta con funciones que te ahorrarán muchísimo tiempo, cuenta con funciones que te ahorrarán mucho tiempo en la cocina, como el autolavado, que deja reluciente el vaso de la licuadora en 30 segundos con solo agregar agua y jabón.
También calienta sopas y bebidas, ¡e incluso tus salsas! Todo sin derramar nada y permitiéndote hacer más eficiente tu tiempo en la cocina.
Corundas rellenas de rajas con crema, ¡aprende a prepararlas!
Ingredientes:
10 hojas de maíz
1 kg de masa fresca para tortillas
250 g de manteca
1/2 taza de agua tibia (se usa si la masa está seca)
1 cucharadita de sal
1 pizca de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
100 g rajas con crema
Crema al gusto para decorar
Para la salsa:
4 jitomates guaje
2 chiles serrano
1 diente de ajo
¼ cebolla picada
1 ramita de cilantro
300 g queso añejo
Preparación:
1. Acrema un poco de manteca en tu licuadora Vitamix.
2. Añade masa, polvo para hornear, sal y bicarbonato. Mezcla nuevamente.
3. Después, unta la masa en una hoja de milpa y agrega un poco de rajas con crema para el relleno.
4. Dale forma de triángulo, cierra y cocina en una vaporera durante 5 minutos.
5. Para tu salsa, hierve cebolla, ajo, cilantro, jitomate y chile. Después licúa con la licuadora Vitamix.
6. Sofríe con queso añejo y reserva.
7. Finalmente, desenvuelve las corundas y báñalas en la salsa bien caliente antes de disfrutar.
Por: Ingrid Almaraz