Prepara una deliciosa torta de milanesa como las hacen en las torterías chilangas

Soy fanático de las tortas y para mí una buena torta de milanesa lo es todo, me encanta caminar por las calles de la Ciudad de México, entrar a  una tortería y probar las tortas de milanesa que ofrecen, porque siempre tiene un toque especial, sobretodo las de milanesa. Hoy les daré mi receta favorita para hacer una torta, te aseguro que después de prepararla, se convertirá también en tu favorita.

De acuerdo con Larousse Cocina, una tortería es un expendio de tortas que pueda estar establecido en un sitio sencillo o también un puesto ambulante. "Por lo general ahí no venden otros productos, y es común que las preparen de diferentes tipos o rellenos, así como de una sola especialidad como las tortas ahogadas".

Ingredientes

• 4 milanesas de pollo 
• 1 taza de leche 
• 2 huevos 
• 2 paquetes de galleta salada 
• 4 teleras 
• 2 aguacates 
• 1 cebolla morada 
• 3 jitomates 
• 1 pimiento morrón verde
• 250g quesillo 
• Mayonesa al gusto 
• Frijol molido al gusto
• Queso cheddar rebanado 
• Chiles encurtidos al gusto 

Procedimiento:

El primer paso es dejar las milanesas de pollo remojadas en leche con 2 huevos por 30 minutos, una vez pasado el tiempo las sacamos y colamos las milanesas. Las galletas saladas las aplastaremos hasta casi dejarlas como polvo, esto sustituirá al pan molido. 

Pasamos las milanesas de pollo por las galletas y es momento de freír. En una olla con aceite a fuego medio, sumergimos las milanesas hasta que queden bien doradas, retiramos y cortamos. 

En una plancha, agregamos el quesillo para hacer una costra de queso. 

Doramos un poco la telera y retiramos, untamos con mayonesa una tapa y con frijol la otra, agregamos en la tapa de abajo la milanesa y es tiempo de montarla. Costra de queso arriba de la milanesa, rebanadas de jitomate, cebolla morada , medio aguacate, julianas de pimiento morrón, chiles encurtidos y rebanadas de chedar, y cerramos la torta, para volverla a llevar a la plancha.