¿Cómo hacer le mejor pollo al curry? Te damos la receta perfecta

El curry forma parte de la apreciadísima herencia gastronómica india, y ha conseguido instalarse en todos los rincones del mundo. Se trata de una mezcla perfecta de varias especias, en donde casi siempre encontramos cúrcuma, pimienta, comino, clavo, jengibre y coriandro, entre otras.

Pero resulta que, además de ser delicioso, el curry es un alimento inmensamente terapéutico. De hecho, su uso forma parte de los grandes legados de la Medicina Ayurveda, que desde siempre lo ha utilizado por su poder curativo. De acuerdo con el Larousse Cocina, los ingredientes del curry dependen de la región y el uso, por lo que existen currys fuertes, suaves o muy picantes.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 2 dientes de ajo picado
• 1 trozo de jengibre pelado y rallado
• 1/4 de cebolla picada
• 1 jitomate picado
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 cucharada de curry en polvo
• ½ cucharada de comino
• ½ cucharada de cúrcuma
• 1 pizca Pimienta de cayena
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento:

En una olla mediana agrega un poco de aceite vegetal y dora la cebolla. Una vez dorada la cebolla agregamos el ajo, el jengibre y el tomate. Después de dejar cocinar por 10 minutos agregamos todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, pimienta negra y una pizca de sal. Revuelve bien por un par de minutos y baja el fuego a la mitad.

Ahora agrega el pollo picado y cocina hasta que se haya sellado por todos lados.

Pon ½ vaso de agua y mezcla.

Ahora vas a agregar la ½ taza de leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más. Después del tiempo prueba y rectifica sazón si es necesario.