Comida mexicana

Pastel azteca con mole y pollo, la receta mexicana que tienes que preparar

Si buscas un platillo completo, el pastel azteca con mole y pollo además de ser delicioso es fácil de preparar
jueves, 7 de enero de 2021 · 11:46

Uno de los platillos más tradicionales de la cocina casera mexicana, es sin duda el famoso pastel azteca con mole y pollo , no se sabe con exactitud el origen de este platillo, algunos historiadores han afirmado que se creó en Baja California y otros en Oaxaca. Los mexicas lo preparaban con un guajolote acompañado de tortillas y verduras. Este platillo es considerado criollo, además de realizarse con jitomates, tortillas y chile incluye ingredientes españoles como el pollo, el queso y la crema. 

También es conocido como “la lasaña mexicana” ya que se prepara con muchas capas, en algunos estados de la República Mexicana del país, el pastel azteca se prepara en celebraciones o fechas especiales. Se utilizan ingredientes típicos de México, sin gastar mucho dinero se puede tener un plato con un sabor delicioso. 

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • Cantidad necesaria Tortillas de maíz
  • 300 gr mole preparado
  • 1/2 pz cebolla morada fileteada
  • Cantidad necesaria aceite para freír
  • 1/2 taza crema
  • Ajonjolí tostado al gusto
  • 300 gr queso panela rallado

Preparación

En una olla cuece el pollo en agua con sal, cebolla, ajo y apio, después desmenúzala, en un sartén calienta aceite, fríe las tortillas hasta que doren.

En un molde acomoda tortillas en la base y coloca un poco del mole preparado, el pollo, la cebolla, crema y queso rallado. Repite este mismo proceso y al final coloca queso rallado, cebolla y el ajonjolí tostado. Por último hornea a 180°C hasta que todo esté listo.

Otras Noticias