Para todos los amantes de la carne, hoy te vamos a dar una propuesta para cocinar en casa y darte un gustito, disfrutando de un rico platillo que te va a encantar, se trata de una discada. Este platillo es típico del norte de México que le fascina a los fanáticos de la carne. Este platillo consiste en una mezcla de carnes asadas que se prepara en discos metálicos, por lo cual se le atribuye este nombre al platillo.
A pesar de que el origen de la discada es incierto, existen versiones que mencionan que los campesinos decidieron utilizar los discos de arar más gastados como un comal y ahí cocinar su almuerzo y compartirlo con sus compañeros. Poco a poco se fue dando a conocer este platillo hasta convertirse en la tradicional discada norteña.
Ingredientes
- 500 g de pulpa de res picada
- 250 g de pierna de cerdo picada
- 75 g de tocino picado
- 75 g de jamón
- 100 g de longaniza en rodajas
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 3 jitomates picados
- 500 mL de cerveza
- ½ cda de pimienta
- ½ chda de tomillo
- ½ cda de pimienta
- 100 g de queso para deshebrar( opcional)
- c/s aceite
- c/s sal
- Tortillas
Procedimiento:
Primero, calentar un comal grande o sartén a fuego medio con suficiente aceite y agregar la cebolla picada y el ajo hasta acitronar.
Después, colocar el tocino con la longaniza, la pulpa de res y la pierna de cerdo hasta dorar.
Luego, agregar el tomate y la cerveza. Dejar unos minutos a cocción e incorporar el queso si se desea.
Finalmente, agregar las especias, sazonar y ¡listo! Acompañar con tortillas.
