Recetas
¿Cómo preparar la salsa alioli en casa? Aprende a hacer esta receta de origen catalán
El alioli es una preparación de origen catalán, cuyo significado se puede traducir como ajo y aceite
La receta de esta salsa fría estable es muy sencilla, sólo sigue los pasos que te voy a dar y tendrás éxito. Es de origen catalán, y como su nombre indica significa ajo y aceite. Está omnipresente en muchas elaboraciones de la cocina catalana, valenciana, y balear, y para ser justos no hay cocina española que no le dedique su espacio.
La razón, no por obvia, deja de ser que es exquisita y se puede consumir tanto fría como ser gratinada en el horno encima de una buen filete de pescado, como por ejemplo el salmón.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- 125 g de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco o limón
- Sal a gusto
Elaboración:
- Machacar en un mortero los ajos con la sal.
- Añadir el aceite en forma de hilo, muy despacio y sin dejar de remover, hasta formar una masa uniforme.
- Aderezar con el vinagre o, si se prefiere, añadir unas gotas de limón.
